O chef Schärdinger, Lukas Kienbauer, mais uma vez defende seus quatro toques!

O chef Schärdinger, Lukas Kienbauer, mais uma vez defende seus quatro toques!

O chef de Schärdinger, Lukas Kienbauer, mais uma vez causou sensação: com um excelente desempenho em seu restaurante, ele garantiu mais uma vez quatro toques no renomado Gault & Millau Austria. Isso significa que defendeu com sucesso os 17 pontos do ano passado e continua sendo um dos melhores chefs do país. Kienbauer, de apenas 33 anos, dirige agora três restaurantes na pitoresca cidade barroca de Schärding e impressionou os críticos com as suas incansáveis ​​exigências de qualidade e criatividade na cozinha. Como Meu Distrito relatou, o chef está orgulhoso de sua equipe motivada, que deu uma contribuição significativa para o sucesso renovado.

No relatório de teste da Gault & Millau, o júri elogiou particularmente a equipe bem coordenada, que apresentou desempenhos particularmente fortes este ano. “Apesar da predileção pelas peças pequenas que caracteriza a linha de cozinha, tudo chega ao prato de forma extremamente concentrada e clara”, descreve com entusiasmo. É ainda referido que a influência asiática é inconfundível na sua cozinha, o que se manifesta em ingredientes como dashi, yuzu ou ponzu, que se integram com segurança nos pratos. Além do trabalho em restaurantes próprios, Kienbauer também é responsável pelas delícias culinárias da luxuosa casa de férias “das Lamprecht”. Pontas destaques. O compromisso, a disciplina e um perfeccionismo pronunciado de Kienbauer caracterizam-no e à sua arte culinária e garantem-lhe um lugar na melhor gastronomia austríaca.