Robot Burgers: Επανάσταση στο Fast Food με BurgerBots στο Los Gatos!

Robot Burgers: Επανάσταση στο Fast Food με BurgerBots στο Los Gatos!

Το πρώτο υποκατάστημα της αλυσίδας γρήγορου φαγητού BurgerBots άνοιξε πρόσφατα στο Los Gatos της Καλιφόρνια, φέρνοντας επανάσταση στην γευστική εμπειρία με έναν αξιοσημείωτο τρόπο. Μεγαλόφωνος πυρόκοσμος Αυτή η καινοτόμος εγκατάσταση δεν απαιτεί ανθρώπινο δυναμικό στην κουζίνα. Τα μπιφτέκια παράγονται από δύο υπερσύγχρονα ρομπότ της ABB Robotics, τα οποία φροντίζουν όλα τα βήματα από τον τεμαχισμό μέχρι το καρύκευμα μέχρι το τηγάνισμα του βοείου κρέατος.

Τα ρομπότ είναι προγραμματισμένα όχι μόνο να μαγειρεύουν τέλεια το βόειο κρέας, αλλά και να αναποδογυρίζουν και να αφαιρούν τα μπιφτέκια χωρίς να καίγονται. Η όλη διαδικασία παραγωγής μπέργκερ διαρκεί λίγο περισσότερο από 27 δευτερόλεπτα για να ολοκληρωθεί, εξαιρουμένου του χρόνου που χρειάζεται για να τηγανιστεί. Ενώ τα ρομπότ κάνουν το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς, ένας άνθρωπος σερβιτόρος φροντίζει ώστε τα φρεσκοπαρασκευασμένα μπιφτέκια να μεταφέρονται απευθείας στους καλεσμένους.

Τεχνολογία και αποτελεσματικότητα

Η χρήση ρομπότ καλύπτει μια ποικιλία εργασιών που είναι ζωτικής σημασίας για την αποτελεσματικότητα στον κλάδο της εστίασης. Το IRB 360 FlexPicker επιλέγει υγιεινά και γρήγορα συστατικά με βάση τις πληροφορίες που παρέχονται από έναν κωδικό QR σε κάθε χάρτινο κουτί. Το ρομπότ YuMi φροντίζει για την τελική συναρμολόγηση του μπιφτέκι και έτσι εξασφαλίζει συνεπή και υψηλής ποιότητας προετοιμασία του φαγητού. Επιπλέον, το σύστημα διαχειρίζεται το απόθεμα, μειώνοντας σημαντικά την ανάγκη για ανθρώπινη παρέμβαση, επιτρέποντας στο προσωπικό να εστιάσει περισσότερο στην εμπειρία του πελάτη επίσης ΣΥΚΟ καθορίζει.

Ο Marc Segura, Πρόεδρος του Τμήματος Ρομποτικής της ABB, τονίζει τα πλεονεκτήματα της τεχνολογίας στον κλάδο της εστίασης. Σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη από την ABB, το 89% των διευθυντών φιλοξενίας είναι ανοιχτοί στην αυτοματοποίηση εργασιών, με το 67% των εργαζομένων να λέει ότι τα ρομπότ πρέπει να χρησιμοποιούνται για να αναλαμβάνουν δυσάρεστες εργασίες. Αυτές οι εξελίξεις αντικατοπτρίζονται επίσης σε έναν αυξανόμενο αριθμό καταστημάτων εστίασης που έχουν ήδη λάβει μέτρα προς την αυτοματοποίηση, όπως ένα Ιστολόγιο αναφέρεται.

Τα καθήκοντα του μέλλοντος

Η εισαγωγή του BurgerBots όχι μόνο θα φέρει επανάσταση στη διαδικασία παρασκευής burger, αλλά θα ανοίξει επίσης το δρόμο για άλλες αυτοματοποιημένες λύσεις στον κλάδο της εστίασης. Όλο και περισσότερα εστιατόρια σκέφτονται να ψηφιοποιήσουν τις κουζίνες τους και να αυτοματοποιήσουν εργασίες όπως η παραγγελία και η προετοιμασία. Οι έξυπνες συσκευές κουζίνας αναλαμβάνουν όλο και περισσότερες ευθύνες, είτε πρόκειται για τεμαχισμό, ζύμωμα ή τηγάνισμα τροφίμων.

Η τεχνολογία ρομπότ όχι μόνο προσφέρει την ευκαιρία δημιουργίας πιο αποτελεσματικών και γρηγορότερων υπηρεσιών, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του λειτουργικού κόστους αυξάνοντας παράλληλα την ποιότητα του φαγητού. Η Elizabeth Truong, η επιχειρηματίας πίσω από το BurgerBots, στοχεύει να προωθήσει τόσο τη συνέπεια όσο και την αποτελεσματικότητα στον κλάδο της εστίασης με την ιδέα της.

Οι νέες εξελίξεις στη βιομηχανία γρήγορου φαγητού δείχνουν ότι ο συνδυασμός της ανθρώπινης εργασίας και της σύγχρονης τεχνολογίας δεν είναι απλώς κάτι του μέλλοντος, αλλά γίνεται ήδη πραγματικότητα σήμερα. Το πρώτο κελί BurgerBots βρίσκεται ήδη σε λειτουργία στο Breaking Dawn/First Born Restaurant στο Los Gatos και θα μπορούσε να λειτουργήσει ως πρότυπο για το μέλλον των καταστημάτων εστίασης.