100 évvel a bár mögött: A kávézás az életem!”

100 évvel a bár mögött: A kávézás az életem!”

Olaszország legidősebb baristája, Anna Passi figyelemre méltó életerővel és szakmája iránti szenvedéllyel lep meg! Büszke 100 évesen minden nap a festői Maggiore-tó melletti Nebbiuno-i „Bar Centrale”-ban áll, és finom kávéval szolgálja fel vendégeit. Kávézója, amelyet 1958 óta vezet, nem csak egy munkahely, hanem életcélja is. Anna az év 365 napján hét órakor nyit, és világos alapelvei vannak: "Miért hagyjam abba?" – kérdezi és mosolyogva hozzáteszi, hogy egy délutáni cappuccinónak is megvan a maga helye. Ez meglehetősen szokatlan Olaszországban, ahol általában csak reggel fogyasztanak ilyen italt. Ám Anna, akit szeretettel „Nonna Anna” néven ismernek, nem hagyja, hogy a hagyományai akadályozzák, és szívesen teljesíti törzsvendégeinek késői cappuccinói kérését, amennyiben a főétkezés után nem kombinálják vele. „Túlságosan tele van a gyomra” – mondja.

Egy kihívás azonban továbbra is fennáll: az olasz kávézók száma 20 000-rel csökkent az elmúlt évtizedben, mivel egyre kevesebb fiatal hajlandó elviselni a hosszú órákat és az alacsony béreket. Az anyagi nehézségek ellenére, mivel bevétele gyakran csak 40 euró körül mozog esténként, Anna kitart, és megmutatja, hogy munkája nem csak pénzről szól. A verseny és a változó kávékultúra nyomása alatt, ahol gyakran az olyan drága italokat részesítik előnyben, mint a cappuccino, az is nyilvánvaló, hogy sok fogyasztó meg merik próbálni otthoni cappuccino elkészítését. A wirtschaftstipps.net beszámolója szerint egyre többen keresnek egyszerű recepteket, hogy saját maguk készítsék el ezt a népszerű italt, és ezzel pénzt takarítsanak meg. Gyakran kreatívan használják az összetevőket, és sokféle ízt kombinálnak, hogy saját, egyéni kávéélményt hozzanak létre.

Anna Passi: Egy élet a kávéért

Az egészségügyi korlátozások ellenére, például a magas vérnyomás miatt lemondott a kávéjáról, Anna fáradhatatlanul aktív marad. Időnként maga fúrja ki a fahasábokat a sütőjéhez! A lánya időnként besegít a bárban, miközben a család fokozatosan szétoszlik. Anna azonban továbbra is optimista, és soha nem adta fel teljesen álmait, például egy párizsi utazást – még ha mosolyogva mondja is: "A franciák úgysem tudnak kávézni." Úgy tűnik, hogy hosszú életének titka az egészséges életmód és a mestersége iránti szeretet, mivel kis bárjában továbbra is ápolja az olasz kávézási hagyományokat, egy darab otthont és közösséget kínálva a vendégeknek, még akkor is, ha az idő nehezedik.