Boj o přežití: Neubrandenburgská gastronomie v krizi

Boj o přežití: Neubrandenburgská gastronomie v krizi

Sektor stravování čelí výzvám a Maher Khemir, generální ředitel restaurace Oliva v Neubrandenburgu, informuje o potížích, které se od pandemie koróny zvyšují. I přes vysokou obsazenost a spokojené hosty Khemir zaznamenal výrazný pokles žádostí, což ho znepokojuje. „Předtím jsem potřeboval jen ceduli venku a žadatelé přišli sami,“ vzpomíná. Dnes dostává jen dvě až tři žádosti ročně a dává najevo pocit, že ho práce přestala bavit. Starobylost a kouzlo jeho restaurace, která zaměstnává především tuniské lidi, poskytuje trochu světla do temných časů gastronomie, protože němečtí uchazeči se už těžko hledají uckermarkkurier.de hlášeno.

Výzva k podpoře gastronomického průmyslu

Ztráta motivace vedla Khemira k úvahám o částečném prodeji své restaurace. „Raději bych zavřel, než abych tuto situaci dále snášel,“ vysvětluje. To by mohlo být vnímáno jako varovný signál pro celý gastronomický průmysl v Neubrandenburgu, který trpí nedostatkem personálu. Khemirovy zkušenosti se promítají i do celkového přístupu dnešních mladých lidí, kterým jde spíše o rychlé peníze než o radost z práce. Užší spolupráce s městem Neubrandenburg by podle něj mohla být klíčová pro podporu a zatraktivnění gastronomického průmyslu.

Když se rozhlédnete po rižské kulinářské scéně, najdete řadu příjemných restaurací, jako je American Bar & Grill, která nabízí moderní menu s osobním přístupem. Město známé svou kulinářskou rozmanitostí nabízí vynikající místní kuchyni, která kombinuje tradiční receptury s moderními vlivy. Restaurace jako Salve a Lido vyzdvihují místní kulturu a podávají se v přívětivé atmosféře a zajišťují hostům nezapomenutelný zážitek lasmaplone.com zdůrazňuje. Tato kulinářská krajina ukazuje, jak ambiciózní gastronomie dokáže přežít i v těžkých časech, a zve návštěvníky k objevování lahůdek regionu.