Geriausias skonis: 2 USD patiekalas iš mažos paėmimo parduotuvės

Geriausias skonis: 2 USD patiekalas iš mažos paėmimo parduotuvės

Tai, be abejo, yra svajonių darbas. Aš turiu galimybę keliauti ir mėgautis skaniu maistu, viskas, vardan darbo. Dešimtmetį aš buvau Maistas ir kelionių rašytojas daugiau nei penkis dešimtmečius.

kulinarinė kelionė per pasaulį

Tai reiškia, kad man buvo neįtikėtinai pasisekė papietauti daugybėje restoranų, pradedant kukliais gatvės stendais ir baigiant „Michelin-Stern“ restoranais. Labai geros dienos biure - gerai, prie stalo - suteikė man burnos burnos transcendentinio džiaugsmo. Nors esu dėkingas už kiekvieną patiekalą, daugelis greitai pamiršta.

Geriausias iš geriausių virtuvių

Kai kuriuos patiekalus sukūrė geriausi virėjai pasaulyje meniu, kur astronominės kainos atspausdinamos mažame scenarijuje (deja, šrifto dydis neatleidžia skausmo). Kiti siūlo neįtikėtiną vertę; Išskirtinai skanūs patiekalai, paruošę pavargusį galinio kiemo virtuvės operatorių, gatvės stovas ar automobilis ant ratų.

Bėgant metams - ir esant centimetrams klubo perimetrai - sužinojau, kad puikus patiekalas yra lėtai virtas troškinys iš skirtingų ingredientų. Kai jie alkani, maistas skanesnis ir geresnis. Jei esate geros nuotaikos, dažnai esate švelnesnis lėkštei, kuri stovi priešais jus.

kūrybinis įkvėpimas gastronomijoje

Kartais jus stebina nuostabi naujovė. Kaip virėjas įgauna tokią išradingą idėją ir ją įgyvendina? Taip pat įdomu sužinoti, kaip paprastas, pažįstamas ingredientas gali paragauti taip, tarsi jį būtų paruošta ir patiekta dievai. Pristatymas taip pat yra labai svarbus - dažnai jos akys, o ne jos liežuvis, teismo sprendimas. Ispanijoje „Michelin Star“ restoranas kartą patiekė man patiekalą, kuriame buvo sutriuškinta pilkojo vandens baseine ruda dėmė. Ne visai kažkas, ką gali surinkti daugelis „Instagram“.

20 geriausių patiekalų

Truffel Pudding, Valetta, Malta

Įsivaizduokite gydymą, maždaug tokio dydžio „Jenga“ plytą, kuris atneša jūsų smegenis ir gomurį į ekstazės laimę. Būtent tai yra Simono Rogano, vienas progresyviausių ir sėkmingiausių britų virėjų, „Sweet Salty“ triufelių pudingas, yra vienas progresyviausių ir sėkmingiausių britų virėjų. Maltos sostinėje Valetoje, kur terasos stalai apžiūri 5000 metų uostą, aš sutikau Rogano kulinarinės patirties kulminaciją.

jautiena Gvokui, Chengdu, Kinija

Mažų užkandžių barų valgymas siūlo tiek pat kulinarijos malonumo - jei ne daugiau - taip pat pirmosios klasės restoranai. Čengdu Sičuano provincijoje, žinomoje dėl savo atsipalaidavusios, draugiškos atmosferos ir dažnai ugningos, bet visada daugiasluoksnės virtuvės patiekalų, patyriau skanią jautienos Guokui iš „močiutės Yan“, kuri buvo parduota daugelį metų.

keptos cukinijos gėlės su ikrais, Rom

Vienintelis virėjas Romoje, kuris valdo restoraną su trimis „Michelin“ žvaigždėmis, iš tikrųjų kilusi iš Vokietijos. Jo skanėstai, įskaitant keptas cukinijų gėles su ikrais, yra beveik per gražūs, kad jas valgytų. Visada įkvepia ne tik maistas, kuris daro įspūdį, bet ir vaizdas į amžinąjį miestą.

žuvies pirštas Bao, Sydney

Duonos apsuptas baltymas man retai būna nusivylimas. Ypač žuvies pirštų sumuštiniai karalius Clarence Sidnėjuje siūlo jaudinantį posūkį. Šiuo tikslu šviežia „Barramundi“ filė kepama ir patiekiama su aštrių garnyrų mišiniu.

Taco Adobada, Niujorkas

Niujorke yra daugybė pirmosios klasės vietų valgymui, tačiau apsilankymas los tacos Nr. Dėl lėto virimo technikos ir šviežių ingredientų derinys kiekvieną kąsnį daro nepamirštamą patirtį.

im Alain Ducasse Dorchester sugadina talentingą virėją su rankomis surinktu škotišku škotu. Šis derinys yra puikaus maisto pavyzdys.

EMA Datshi, Butan

Butano karalystė siūlo nepalyginamą kelionių patirtį. Ema Datshi, svogūnų ir fermentuoto jako sūrio troškinamasis teismas, suteikia autentišką įžvalgą apie vietinę kultūrą ir yra skanus ir svaiginantis. Galima rasti daugelyje restoranų, como uma Paro kurortas įsimenama versija.

Žuvys ir traškučiai, Donegalo grafystė, Airija

Žuvys ir traškučiai, būtina britų valgymo kultūros dalis, yra nepamirštamos, ypač Rathmullan Airijoje. Ten vakare praleidau prieš vestuves su skaniu haddock ir traškučiais, šviežiai paruoštais ir absoliučiai.

Khachapuri, tbilisi

Tbilisyje patyriau skaniausią khachapuri, kokį aš kada nors turėjau - valtis, pagaminta iš minkštos duonos, užpildytą ištirpintu sūriu. Šis tradicinis gruzinų patiekalas yra paprastas, bet nepaprastai skanus.

Oysters, West Mersea, England

Man patinka šviežiausi laukiniai oxterns kompanijos skardinė . Išsipriešinus iš vietinių vandenų, jums reikia tik citrinos purslų ir gurkšnio baltojo vyno, kad galutinis malonumas būtų.

Donburi, Saporo, Japonija

Šiek tiek netikėtai atradau geriausią „Donburi“ jūros karis Saporo mieste. Geriausi žvejų ingredientai, šviežiai sugauti ir tiesiai į mano dubenį. Nepalyginamai skanus ir tik už maždaug 20 USD.

East Coast Chowder, Princo Edvardo sala, Kanada

Nepamirštamas patiekalas, kurį aš užeiga Bay Fortune Siūloma skanioji chow su šviežia pūlingas ir viskas. Nenustatytas pobūdis, kurio metu saulė, padarė patirtį tobulą.

kaubojaus skrebučiai, Kopenhaga

Kopenhagos virtuvė palaiminta „Michelin“ žvaigžde, o Connection Bates.

Įspūdingi pietūs okinawa parodė man šviežių indicijų universalumą. Iš vietinių augalų parinktų augalų paruoštas kokteilis sukėlė mano daržovių idėją.

Paccheri alla Vittorio, Portofino, Italija

Belmond Splendido kumelyje Portofino patyriau, kaip ne tik paruošti makaronus, bet ir pristatyti juos skaniai. Kainos čia atrodo kaip sena mada, tačiau meniu įsitikino.

sodo daržovės, Manila

patiekalas „Toyo“ užeiga Maniloje, patiekiama žydinčioje gamykloje, nustebino mane su 18 skirtingų daržovių pasirinkimu ir šventė Filipinų kulinarinę.

krūtinėlė, šonkauliai ir čederio bratai, Hiustonas, Teksasas

Geriausi BBQ patiekalai Hiustone Mėgaukitės Pinkerton's Barbecue . Raudonmedžio spalvos, tvirti šonkauliai ir puikus krūtinėlė siūlo nepamirštamą kepsninę.

Char Siu, Honkongas

Saldus karamelizuota kiauliena iš Honkongo yra plačiai paplitusios, tačiau jos yra ypač ypatingos „Sun Kwai Heung BBQ“ maiste. Mėgaukitės švelnia, troškinta mėsa, patiekiama ant ryžių - būtina!

Piranha Fischkuchen, Lima, Peru

im centrinis Aš patyriau geriausius piranius keptos žvejybos pavidalu. Įspūdinga kulinarinė patirtis, paliekanti paskutinį įspūdį.

banh mi, hoi an, Vietnam

Paprastas, bet skanus banh mi Madam khanh yra paprastų patiekalų įtraukimas, o tai tik daro jus prisotintus, bet ir laimingai. Anthony Bourdainas kartą puikiai aprašė „Banh Mi“: „sumuštinio simfonija“.

Sekite Chrisą Dwyerį „Instagram“ po @chrismdwyer .