Asiens 50 bästa restauranger 2025: mångfald av städer upptäcktes

Asiens 50 bästa restauranger 2025: mångfald av städer upptäcktes

En restaurang i Bangkok har vunnit förstaplatsen i den årliga Asiens 50 utmärkelser för bästa restauranger återerövrad. Gaggan utsågs till Asiens bästa restaurang 2025 och erbjuder en avantgardistisk matupplevelse som serverar progressiv indisk mat med influenser från hela världen.

Gaggans återkomst till tronen

Det är första gången som kocken Gaggan Anands restaurang med samma namn vinner priset sedan han gjorde om sitt restaurangkoncept och flyttade till en ny plats 2019, efter framgångarna 2015, 2016, 2017 och 2018. Förra året kom Gaggan på tredje plats på listan.

"När vi började som restaurang handlade det inte om mig, det handlade om Asien. Alla i det här rummet är vinnare. Idag står jag här på prispallen, men det betyder inte att någon av oss från Asien inte kommer att göra det igen nästa gång", sa Anand under prisutdelningen på tisdagskvällen i Seoul, Sydkorea.

De bästa restaurangerna i Asien 2025

Två kinesiska restauranger i Hong Kong tog sig till andra och tredje plats: The Chairman och Wing. Båda restaurangerna förbättrades med två placeringar jämfört med föregående år. Vicky Cheng från Wing (3:e plats) fick också "Chefs' Choice Award" som delas ut av hennes kollegor.

Förra årets vinnare Sezanne, en nyfransk restaurang på Four Seasons Hotel Tokyo med den engelske kocken Daniel Calvert, kom på fjärde plats i år. Mingles, som visar upp modern koreansk mat med lokala råvaror och internationella tekniker, rundade topp fem av årets Asiens 50 Best Restaurants Awards. Den utsågs till den bästa restaurangen i Korea och fick stora applåder från hemmapubliken.

Städer med flest restauranger i rankingen

Listan, en del av det globala varumärket "World's 50 Best", sammanställdes av Asias 50 Best Restaurants Academy. Detta består av mer än 300 restaurangkritiker, författare, kockar och restaurangägare utvalda för sin kunskap om den asiatiska matscenen.

I år har Bangkok och Tokyo flest bidrag på topp 50-listan och nio restauranger vardera i rankingen. Nusara, ledd av kocken Thitid "Ton" Tassanakajohn, hamnade också bland de tio bästa och placerade sig på sjätte plats. Hongkong och Singapore hade vardera sju bidrag.

Värdstaden Seoul vann, liksom Shanghai, fyra platser i 2025 års utmärkelser. Dessa inkluderar Eatanic Garden, ett menyfritt gourmetkoncept som fokuserar på ingredienser genom alla fem sinnen, som rankades på 25:e plats, den högsta nya posten på listan.

Global medvetenhet om det koreanska köket

För lokala kockar och matälskare är att arrangera evenemanget i Seoul för andra året i rad ett tecken på att det koreanska köket har fått en plats med globalt inflytande. "På grund av detta evenemang i Korea kunde jag delta och interagera med många kockar," sa Kim Jae-ho, chefskock på Andaz Seoul Gangnam, till CNN Travel under evenemanget. "Den koreanska kulturen blir allt mer populär utomlands. Jag ska jobba för att bli en kock som kan hjälpa till att sprida koreansk matkultur utomlands."

Det är också andra året som Bangkok tar hem titeln Asiens bästa kvinnliga kock. Årets hederstagare, Chudaree "Tam" Debhakam, är känd för sitt jordbundna kök som framhäver skönheten i thailändska produkter. Hennes restaurang Baan Tepa rankades 44:a på listan i år. Förra årets vinnare, Pichaya "Pam" Soontornyanakij, och hennes thai-kinesiska restaurang Potong tog 13:e plats i år.

Den kompletta listan över Asiens bästa restauranger 2025

1. Gaggan (Bangkok)
2. The Chairman (Hongkong)
3. Wing (Hongkong)
4. Sezanne (Tokio)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapur)
8. La Cime (Osaka)
9. Chef Tam’s Seasons (Macao)
10. Onjium (Seoul)
11. Sühring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokio)
13. Potong (Bangkok)
14. Meet the Bund (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilège (Tokio)
18. Caprice (Hongkong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighborhood (Hongkong)
22. Den (Tokio)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hongkong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapur)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokio)
31. Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hongkong)
33. Sushi Saito (Tokio)
34. Sazenka (Tokio)
35. JL Studio (Taichung, Taiwan)
36. Goh (Fukuoka, Japan)
37. Labyrinth (Singapur)
38. Burnt Ends (Singapur)
39. Meta (Singapur)
40. Seroja (Singapur)
41. Ando (Hongkong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokio)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokio)
46. Indian Accent (Neu-Delhi)
47. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
48. Euphoria (Singapur)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Peking)

Redaktörens anteckning: CNN:s Lilit Marcus bidrog med rapportering från Seoul.