50 najlepších ázijských reštaurácií 2025: objavená rozmanitosť miest

50 najlepších ázijských reštaurácií 2025: objavená rozmanitosť miest

Reštaurácia v Bangkoku získala prvé miesto v tomto ročníku Ocenenie 50 najlepších reštaurácií v Ázii znovu zajatý. Gaggan, vyhlásená za najlepšiu ázijskú reštauráciu v roku 2025, ponúka avantgardný kulinársky zážitok, ktorý ponúka progresívnu indickú kuchyňu s vplyvmi z celého sveta.

Gagganov návrat na trón

Je to prvýkrát, čo rovnomenná reštaurácia šéfkuchára Gaggana Ananda získala ocenenie od prepracovania konceptu reštaurácie a presťahovania sa na nové miesto v roku 2019, po úspechu v rokoch 2015, 2016, 2017 a 2018. Minulý rok sa Gaggan umiestnil na treťom mieste v zozname.

"Keď sme začínali ako reštaurácia, nebolo to o mne, ale o Ázii. Každý v tejto miestnosti je víťaz. Dnes tu stojím na pódiu, ale to neznamená, že jeden z nás z Ázie to nabudúce nezvládne," povedal Anand počas udeľovania cien v utorok večer v Soule v Južnej Kórei.

Najlepšie reštaurácie v Ázii 2025

Dve čínske reštaurácie v Hong Kongu sa dostali na druhé a tretie miesto: The President and Wing. Obe reštaurácie si oproti minulému roku polepšili o dve miesta. Vicky Cheng z Wingu (3. miesto) získala aj ocenenie „Chefs’ Choice Award“, ktoré jej udelili jej kolegovia.

Minuloročný víťaz Sezanne, neofrancúzska reštaurácia v hoteli Four Seasons Hotel Tokyo pod vedením anglického šéfkuchára Daniela Calverta, sa tento rok umiestnila na štvrtom mieste. Mingles, ktorá predstavuje súčasnú kórejskú kuchyňu s použitím miestnych surovín a medzinárodných techník, zavŕšila päť najlepších tohtoročných ocenení 50 najlepších reštaurácií v Ázii. Bola vyhlásená za najlepšiu reštauráciu v Kórei a zožala veľký potlesk domáceho publika.

Mestá s najväčším počtom reštaurácií v rebríčku

Zoznam, ktorý je súčasťou globálnej značky „World’s 50 Best“, zostavila Ázijská akadémia 50 najlepších reštaurácií. Pozostáva z viac ako 300 kritikov reštaurácií, spisovateľov, šéfkuchárov a majiteľov reštaurácií vybraných pre ich znalosti ázijskej kulinárskej scény.

Tento rok majú Bangkok a Tokio najviac záznamov v zozname 50 najlepších a po deväť reštaurácií v rebríčku. Nusara, ktorú vedie šéfkuchár Thitid „Ton“ Tassanakajohn, sa tiež dostal do top 10 a umiestnil sa na šiestom mieste. Hongkong a Singapur mali po sedem prihlášok.

Hostiteľské mesto Soul, podobne ako Šanghaj, získalo v roku 2025 štyri miesta. Patrí medzi ne Eatanic Garden, koncept jemného stravovania bez menu, ktorý sa zameriava na ingrediencie prostredníctvom všetkých piatich zmyslov, ktorý sa umiestnil na 25. mieste, čo je najvyššia novinka v zozname.

Globálne povedomie o kórejskej kuchyni

Pre miestnych kuchárov a gurmánov je organizovanie podujatia v Soule druhý rok po sebe znakom toho, že kórejská kuchyňa si získala miesto globálneho vplyvu. "Vďaka tejto udalosti v Kórei som sa mohol zúčastniť a komunikovať s mnohými šéfkuchármi," povedal Kim Jae-ho, šéfkuchár v Andaz Seoul Gangnam, CNN Travel počas podujatia. "Kórejská kultúra je v zahraničí čoraz populárnejšia. Budem pracovať na tom, aby som sa stal šéfkuchárom, ktorý môže pomôcť šíriť kórejskú kultúru jedla v zahraničí."

Je to tiež druhý rok, čo Bangkok priniesol domov titul Najlepšia kuchárka Ázie. Tohtoročná ocenená Chudaree "Tam" Debhakam je známa svojou pozemskou kuchyňou, ktorá zdôrazňuje krásu thajských produktov. Jej reštaurácia Baan Tepa sa tento rok umiestnila na 44. mieste rebríčka. Minuloročná víťazka Pichaya „Pam“ Soontornyanakij a jej thajsko-čínska reštaurácia Potong tento rok obsadili 13. miesto.

Kompletný zoznam najlepších ázijských reštaurácií 2025

1. Gaggan (Bangkok)
2. The Chairman (Hongkong)
3. Wing (Hongkong)
4. Sezanne (Tokio)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapur)
8. La Cime (Osaka)
9. Chef Tam’s Seasons (Macao)
10. Onjium (Seoul)
11. Sühring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokio)
13. Potong (Bangkok)
14. Meet the Bund (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilège (Tokio)
18. Caprice (Hongkong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighborhood (Hongkong)
22. Den (Tokio)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hongkong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapur)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokio)
31. Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hongkong)
33. Sushi Saito (Tokio)
34. Sazenka (Tokio)
35. JL Studio (Taichung, Taiwan)
36. Goh (Fukuoka, Japan)
37. Labyrinth (Singapur)
38. Burnt Ends (Singapur)
39. Meta (Singapur)
40. Seroja (Singapur)
41. Ando (Hongkong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokio)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokio)
46. Indian Accent (Neu-Delhi)
47. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
48. Euphoria (Singapur)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Peking)

Poznámka redaktora: Lilit Marcusová zo CNN prispela správami zo Soulu.