50 najlepších reštaurácií v Ázii 2025: Rozmanitosť objavených miest

„Keď sme začali ako reštaurácia, nebolo to o mne, ale o Ázii. Každý v tejto miestnosti je víťazom.

Najlepšie reštaurácie v Ázii 2025

Na druhom a treťom mieste dve čínske reštaurácie v Hongkongu: predseda a krídlo. Obe reštaurácie sa v porovnaní s predchádzajúcim rokom zlepšili o dve miesta. Vicky Cheng z Wingu (3. miesto) tiež získal cenu „Choice Choice Award“ udelené kolegami.

Minuloročný víťaz Sezanne, neo-francúzska reštaurácia v hoteli Four Seasons Tokyo pod vedením anglického šéfkuchára Daniela Calverta, dosiahla tento rok štvrtý. Mingles, ktorý predstavuje súčasnú kórejskú kuchyňu s miestnymi ingredienciami a medzinárodnými technikami, ukončili päť najlepších z tohtoročných 50 najlepších ázijských cien v Ázii. Bola ocenená najlepšou reštauráciou v Kórei a získala veľký potlesk z miestnej sumy.

Mestá s väčšinou reštaurácií v rebríčku

Zoznam, ktorý je súčasťou globálnej značky „50 najlepších svetov“, vytvoril 50 najlepších reštaurácií v Ázii. Skladá sa z viac ako 300 kritikov reštaurácií, spisovateľov, kuchárov a majiteľov reštaurácií, ktorí boli vybraní prostredníctvom scény v reštaurácii v Ázii kvôli ich vedomostiam.

Tento rok majú Bangkok a Tokio najviac príspevkov v zozname 50 najlepších a deväť reštaurácií v rebríčku. Nusara, pod vedením šéfkuchára Thitida „Ton“ Tassanakajohn, sa tiež dostal pod 10 najlepších a zaujal šiesty na mieste. Hongkong a Singapur mali sedem príspevkov.

Hostiteľské mesto Soul, podobne ako Šanghaj, bolo schopné vyhrať štyri miesta v oceneniach 2025. Patria sem Eatanic Garden, koncept jemného stravovania bez menu, ktorý sa zameriava na ingrediencie so všetkými piatimi zmyslami a ktorý sa dostal na 25. miesto, čo je najvyšší nový záznam v zozname.

Globálne povedomie kórejskej kuchyne

Pre miestnych kuchárov a gurmách je organizácia podujatia v Soule po druhýkrát v rade znakom, že si kórejská kuchyňa zaslúži miesto globálneho vplyvu. „Kvôli tejto udalosti v Kórei som sa mohol zúčastniť a vymieňať si nápady s mnohými šéfkuchármi,“ povedal Kim Jae-Ho, šéfkuchár Andaz Soul Gangnam, aby som počas podujatia cestoval CNN. „Kórejská kultúra sa stáva čoraz obľúbenejšou v zahraničí. Budem sa snažiť stať sa šéfkuchárom, ktorý môže pomôcť pri ďalšom šírení kórejskej kultúry stravovania v zahraničí.“

Je to tiež druhý rok, v ktorom Bangkok prináša titul „Najlepší šéfkuchár Ázie“. Chudaree „Tam“ Debhakam, ktorý bol tento rok udelený, je známy pre svoju zemskú kuchyňu, ktorá zdôrazňuje krásu thajských výrobkov. Vaša reštaurácia Baan Tepa bola tento rok vybraná na 44. miesto v zozname. Minuloročný víťaz Pichaya "Pam" SoontorNyanakij a jej thajsko-čínska reštaurácia Potong sa tento rok zúčastnili 13. miesta.

Úplný zoznam najlepších reštaurácií v Ázii 2025