Cele mai bune 50 de restaurante din Asia 2025: diversitatea orașelor descoperite

Cele mai bune 50 de restaurante din Asia 2025: diversitatea orașelor descoperite

Un restaurant din Bangkok a câștigat primul loc în anual Premiile cele mai bune 50 de restaurante din Asia recapturat. Denumit cel mai bun restaurant din Asia în 2025, Gaggan oferă o experiență culinară rafinată de avangardă, care servește preparate din bucătăria indiană progresivă cu influențe din întreaga lume.

Întoarcerea lui Gaggan pe tron

Este pentru prima dată când restaurantul omonim al bucătarului Gaggan Anand câștigă premiul de când și-a reproiectat conceptul de restaurant și s-a mutat într-o nouă locație în 2019, după succesul din 2015, 2016, 2017 și 2018. Anul trecut, Gaggan s-a clasat pe locul al treilea pe listă.

"Când am început ca restaurant, nu era vorba despre mine, ci despre Asia. Toată lumea din această sală este un câștigător. Astăzi stau aici pe podium, dar asta nu înseamnă că unul dintre noi din Asia nu va mai ajunge data viitoare", a spus Anand în timpul ceremoniei de premiere de marți seară la Seul, Coreea de Sud.

Cele mai bune restaurante din Asia 2025

Două restaurante chinezești din Hong Kong au ajuns pe locul doi și trei: The Chairman și Wing. Ambele restaurante s-au îmbunătățit cu două locuri față de anul precedent. Vicky Cheng de la Wing (locul 3) a primit și „Chefs’ Choice Award” acordat de colegii săi.

Câștigătorul de anul trecut, Sezanne, un restaurant neo-francez de la Four Seasons Hotel Tokyo, condus de bucătarul englez Daniel Calvert, a ajuns pe locul al patrulea în acest an. Mingles, care prezintă preparate din bucătăria coreeană contemporană, folosind ingrediente locale și tehnici internaționale, a completat primele cinci ale premiilor 50 pentru cele mai bune restaurante din Asia din acest an. A fost desemnat cel mai bun restaurant din Coreea și a primit aplauze grozave din partea publicului de acasă.

Orașe cu cele mai multe restaurante în clasament

Lista, care face parte din brandul global „World’s 50 Best”, a fost întocmită de Asia’s 50 Best Restaurants Academy. Acesta este format din peste 300 de critici de restaurante, scriitori, bucătari și proprietari de restaurante selectați pentru cunoștințele lor despre scena mesei asiatice.

Anul acesta, Bangkok și Tokyo au cele mai multe intrări în top 50 și nouă restaurante fiecare în clasament. Nusara, condusă de Chef Thitid „Ton” Tassanakajohn, a ajuns și ea în top 10, clasându-se pe locul șase. Hong Kong și Singapore au avut fiecare șapte intrări.

Orașul gazdă Seul, ca și Shanghai, a câștigat patru locuri la Premiile 2025. Printre acestea se numără Eatanic Garden, un concept de mese fine fără meniu, care se concentrează pe ingrediente prin toate cele cinci simțuri, care s-a clasat pe locul 25, cea mai mare intrare nouă de pe listă.

Conștientizarea globală a bucătăriei coreene

Pentru bucătarii și bucătarii locali, găzduirea evenimentului la Seul pentru al doilea an la rând este un semn că bucătăria coreeană și-a câștigat un loc de influență globală. „Datorită acestui eveniment din Coreea, am putut să particip și să interacționez cu mulți bucătari”, a declarat Kim Jae-ho, bucătar executiv la Andaz Seoul Gangnam, pentru CNN Travel în timpul evenimentului. „Cultura coreeană devine din ce în ce mai populară în străinătate. Voi lucra pentru a deveni un bucătar care poate ajuta la răspândirea culturii alimentare coreene în străinătate”.

De asemenea, este al doilea an în care Bangkok a adus acasă titlul de cea mai bună femeie bucătară din Asia. Laureata de anul acesta, Chudaree „Tam” Debhakam, este cunoscută pentru bucătăria ei pământească, care evidențiază frumusețea produselor thailandeze. Restaurantul ei Baan Tepa s-a clasat anul acesta pe locul 44 pe listă. Câștigătoarea de anul trecut, Pichaya „Pam” Soontornyanakij, și restaurantul ei thailandez-chinez Potong au ocupat anul acesta locul 13.

Lista completă a celor mai bune restaurante din Asia în 2025

1. Gaggan (Bangkok)
2. The Chairman (Hongkong)
3. Wing (Hongkong)
4. Sezanne (Tokio)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapur)
8. La Cime (Osaka)
9. Chef Tam’s Seasons (Macao)
10. Onjium (Seoul)
11. Sühring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokio)
13. Potong (Bangkok)
14. Meet the Bund (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilège (Tokio)
18. Caprice (Hongkong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighborhood (Hongkong)
22. Den (Tokio)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hongkong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapur)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokio)
31. Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hongkong)
33. Sushi Saito (Tokio)
34. Sazenka (Tokio)
35. JL Studio (Taichung, Taiwan)
36. Goh (Fukuoka, Japan)
37. Labyrinth (Singapur)
38. Burnt Ends (Singapur)
39. Meta (Singapur)
40. Seroja (Singapur)
41. Ando (Hongkong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokio)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokio)
46. Indian Accent (Neu-Delhi)
47. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
48. Euphoria (Singapur)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Peking)

Nota editorului: Lilit Marcus de la CNN a contribuit la un reportaj din Seul.