50 geriausių Azijos restoranų 2025 m.: atrasta miestų įvairovė

50 geriausių Azijos restoranų 2025 m.: atrasta miestų įvairovė

Restoranas Bankoke laimėjo pirmąją vietą kasmet 50 geriausių Azijos restoranų apdovanojimai atgautas. 2025 m. geriausiu Azijos restoranu pavadintas „Gaggan“ siūlo avangardinius puikius pietus ir tiekia progresyvią indišką virtuvę su įtaka iš viso pasaulio.

Gaggano sugrįžimas į sostą

Tai pirmas kartas, kai šefo Gaggan Anand vardu pavadintas restoranas laimėjo apdovanojimą po to, kai 2019 m. perkūrė savo restorano koncepciją ir persikėlė į naują vietą po sėkmės 2015, 2016, 2017 ir 2018 m. Praėjusiais metais Gaggan užėmė trečią vietą sąraše.

"Kai pradėjome kaip restoranas, tai buvo ne apie mane, o apie Aziją. Visi šiame kambaryje yra nugalėtojai. Šiandien aš stoviu čia ant podiumo, bet tai nereiškia, kad vienas iš mūsų iš Azijos nepasikartos kitą kartą", - sakė Anandas per apdovanojimų ceremoniją antradienio vakarą Seule, Pietų Korėjoje.

Geriausi Azijos restoranai 2025 m

Du kinų restoranai Honkonge pateko į antrą ir trečią vietas: „The Chairman“ ir „Wing“. Abu restoranai, lyginant su praėjusiais metais, pagerėjo dviem vietomis. Vicky Cheng iš Wing (3 vieta) taip pat gavo kolegų įteiktą „Chefs’ Choice Award“ apdovanojimą.

Praėjusių metų nugalėtojas Sezanne – neoprancūziškas restoranas „Four Seasons Hotel Tokyo“, kuriam vadovauja anglų virtuvės šefas Danielis Calvertas, šiemet užėmė ketvirtą vietą. „Mingles“, kurioje pristatoma šiuolaikinė korėjietiška virtuvė naudojant vietinius ingredientus ir tarptautines technologijas, šių metų 50 geriausių Azijos restoranų apdovanojimų penketuką suskirstė į penketuką. Jis buvo pripažintas geriausiu Korėjos restoranu ir sulaukė didžiulių namų žiūrovų plojimų.

Miestai, turintys daugiausiai restoranų reitinge

Pasaulinio prekės ženklo „50 geriausių pasaulio“ sąrašą sudarė Azijos 50 geriausių restoranų akademija. Jį sudaro daugiau nei 300 restoranų kritikų, rašytojų, virėjų ir restoranų savininkų, atrinktų dėl žinių apie Azijos pietų sceną.

Šiais metais Bankokas ir Tokijas turi daugiausia įrašų 50 geriausių sąraše ir po devynis restoranus. „Nusara“, vadovaujama šefo Thitid „Ton“ Tassanakajohn, taip pat pateko į geriausių dešimtuką ir užėmė šeštąją vietą. Honkongas ir Singapūras turėjo po septynis įrašus.

Šeimininkas Seulas, kaip ir Šanchajus, 2025 m. apdovanojimuose laimėjo keturias vietas. Tarp jų yra „Eatanic Garden“ – be meniu, į visas penkias jusles sutelkiantis į ingredientus įtrauktas subtilus valgiaraštis, užėmęs 25 vietą – aukščiausią naują įrašą sąraše.

Pasaulinis korėjiečių virtuvės žinomumas

Vietiniams šefams ir gurmanams antrus metus iš eilės organizuojamas renginys Seule yra ženklas, kad Korėjos virtuvė užsitarnavo pasaulinės įtakos vietą. „Dėl šio renginio Korėjoje galėjau dalyvauti ir bendrauti su daugybe virėjų“, – renginio metu CNN Travel pasakojo „Andaz Seoul Gangnam“ vyriausiasis šefas Kim Jae-ho. "Korėjiečių kultūra vis labiau populiarėja užsienyje. Dirbsiu, kad tapčiau virėju, galinčiu padėti skleisti korėjietiško maisto kultūrą užsienyje."

Taip pat jau antrus metus Bankokas parsivežė geriausios Azijos šefės titulą. Šių metų apdovanotoji Chudaree „Tam“ Debhakam yra žinoma dėl savo žemiškos virtuvės, kuri pabrėžia Tailando produktų grožį. Jos restoranas „Baan Tepa“ šiemet sąraše užėmė 44 vietą. Praėjusių metų nugalėtoja Pichaya „Pam“ Soontornyanakij ir jos tailandietiškas kinų restoranas „Potong“ šiemet užėmė 13 vietą.

Visas geriausių Azijos restoranų sąrašas 2025 m

1. Gaggan (Bangkok)
2. The Chairman (Hongkong)
3. Wing (Hongkong)
4. Sezanne (Tokio)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapur)
8. La Cime (Osaka)
9. Chef Tam’s Seasons (Macao)
10. Onjium (Seoul)
11. Sühring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokio)
13. Potong (Bangkok)
14. Meet the Bund (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilège (Tokio)
18. Caprice (Hongkong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighborhood (Hongkong)
22. Den (Tokio)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hongkong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapur)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokio)
31. Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hongkong)
33. Sushi Saito (Tokio)
34. Sazenka (Tokio)
35. JL Studio (Taichung, Taiwan)
36. Goh (Fukuoka, Japan)
37. Labyrinth (Singapur)
38. Burnt Ends (Singapur)
39. Meta (Singapur)
40. Seroja (Singapur)
41. Ando (Hongkong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokio)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokio)
46. Indian Accent (Neu-Delhi)
47. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
48. Euphoria (Singapur)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Peking)

Redaktoriaus pastaba: CNN Lilit Marcus prisidėjo prie reportažų iš Seulo.