Asiens 50 bedste restauranter 2025: mangfoldighed af byer opdaget

Asiens 50 bedste restauranter 2025: mangfoldighed af byer opdaget

En restaurant i Bangkok har vundet førstepladsen i den årlige Asiens 50 bedste restauranter-priser genfanget. Gaggan blev kåret til Asiens bedste restaurant i 2025 og tilbyder en avantgarde fin madoplevelse, der serverer progressivt indisk køkken med indflydelse fra hele verden.

Gaggans tilbagevenden til tronen

Det er første gang, at kokken Gaggan Anands eponyme restaurant har vundet prisen, siden han redesignede sit restaurantkoncept og flyttede til et nyt sted i 2019, efter succes i 2015, 2016, 2017 og 2018. Sidste år blev Gaggan nummer tre på listen.

"Da vi startede som en restaurant, handlede det ikke om mig, det handlede om Asien. Alle i dette rum er vindere. I dag står jeg her på podiet, men det betyder ikke, at en af ​​os fra Asien ikke kommer igen næste gang," sagde Anand under prisuddelingen tirsdag aften i Seoul, Sydkorea.

De bedste restauranter i Asien 2025

To kinesiske restauranter i Hong Kong kom ind på anden- og tredjepladsen: The Chairman og Wing. Begge restauranter forbedrede sig med to pladser i forhold til året før. Vicky Cheng fra Wing (3. plads) modtog også "Chefs' Choice Award" givet af hendes kolleger.

Sidste års vinder Sezanne, en ny-fransk restaurant på Four Seasons Hotel Tokyo, ledet af den engelske kok Daniel Calvert, kom på fjerdepladsen i år. Mingles, som viser moderne koreansk køkken ved hjælp af lokale ingredienser og internationale teknikker, rundede top fem af dette års Asiens 50 Best Restaurants Awards. Den blev kåret som den bedste restaurant i Korea og modtog store bifald fra hjemmepublikummet.

Byer med flest restauranter i ranglisten

Listen, som er en del af det globale brand "World's 50 Best", blev udarbejdet af Asia's 50 Best Restaurants Academy. Dette består af mere end 300 restaurantkritikere, forfattere, kokke og restaurantejere udvalgt for deres viden om den asiatiske spisescene.

I år har Bangkok og Tokyo flest poster på top 50-listen og ni restauranter hver på ranglisten. Nusara, ledet af kokken Thitid "Ton" Tassanakajohn, nåede også top 10 og blev nummer seks. Hong Kong og Singapore havde hver syv poster.

Værtsbyen Seoul vandt ligesom Shanghai fire pladser i 2025 Awards. Disse inkluderer Eatanic Garden, et menufrit gourmet-koncept, der fokuserer på ingredienser gennem alle fem sanser, som blev placeret som nummer 25, den højeste nye post på listen.

Global bevidsthed om koreansk køkken

For lokale kokke og madelskere er det at være vært for begivenheden i Seoul for andet år i træk et tegn på, at det koreanske køkken har fået en plads med global indflydelse. "På grund af denne begivenhed i Korea var jeg i stand til at deltage og interagere med mange kokke," fortalte Kim Jae-ho, chefkok hos Andaz Seoul Gangnam, til CNN Travel under begivenheden. "Den koreanske kultur bliver stadig mere populær i udlandet. Jeg vil arbejde for at blive en kok, der kan være med til at sprede koreansk madkultur i udlandet."

Det er også andet år, at Bangkok har hentet titlen som Asiens bedste kvindelige kok hjem. Årets hædersmodtager, Chudaree "Tam" Debhakam, er kendt for sit jordbundne køkken, der fremhæver skønheden ved thailandske råvarer. Hendes restaurant Baan Tepa blev rangeret som nummer 44 på listen i år. Sidste års vinder, Pichaya "Pam" Soontornyanakij, og hendes thai-kinesiske restaurant Potong tog 13. pladsen i år.

Den komplette liste over Asiens bedste restauranter 2025

1. Gaggan (Bangkok)
2. The Chairman (Hongkong)
3. Wing (Hongkong)
4. Sezanne (Tokio)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapur)
8. La Cime (Osaka)
9. Chef Tam’s Seasons (Macao)
10. Onjium (Seoul)
11. Sühring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokio)
13. Potong (Bangkok)
14. Meet the Bund (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilège (Tokio)
18. Caprice (Hongkong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighborhood (Hongkong)
22. Den (Tokio)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hongkong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapur)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokio)
31. Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hongkong)
33. Sushi Saito (Tokio)
34. Sazenka (Tokio)
35. JL Studio (Taichung, Taiwan)
36. Goh (Fukuoka, Japan)
37. Labyrinth (Singapur)
38. Burnt Ends (Singapur)
39. Meta (Singapur)
40. Seroja (Singapur)
41. Ando (Hongkong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokio)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokio)
46. Indian Accent (Neu-Delhi)
47. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
48. Euphoria (Singapur)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Peking)

Redaktørens note: CNNs Lilit Marcus bidrog med rapportering fra Seoul.