50 nejlepších restaurací v Asii 2025: Objevená rozmanitost měst

50 nejlepších restaurací v Asii 2025: Objevená rozmanitost měst

restaurace v Bangkoku má první místo v ročním Asia's 50 nejlepších restaurací Awards zpět. Slouží progresivní indickou kuchyni s vlivy z celého světa

Gagganův návrat na trůn

Je to poprvé, kdy se stejnojmenná restaurace v kuchyni získala cenu od přepracování konceptu restaurace a přesun na nové místo v roce 2019 poté, co byl již úspěšný v roce 2015, 2016, 2017 a 2018. Minulý rok se na seznamu zaujal třetí místo.

"Když jsme začali jako restaurace, nebylo to o mně, ale o Asii. Každý v této místnosti je vítězem. Dnes jsem tady na pódiu, ale to neznamená, že jeden z nás z Asie to příště neudělá znovu," řekl Anand v úterý večer v Soulu v Jižní Koreji.

Nejlepší restaurace v Asii 2025

Na druhém a třetím místě, dvě čínské restaurace v Hongkongu: předseda a křídlo. Obě restaurace se zlepšily o dvě místa ve srovnání s předchozím rokem. Vicky Cheng z Wing (3. místo) také obdržel cenu „Chiefs 'Choice Award“ udělené kolegy.

Loňský vítěz Sezanne, neo-francouzská restaurace v hotelu Four Seasons Hotel Tokio pod vedením anglického šéfkuchaře Daniel Calvert, letos dosáhla čtvrtého. Mingles, který představuje současnou korejskou kuchyni s místními ingrediencemi a mezinárodními technikami, dokončil pět nejlepších letošních 50 nejlepších cen v Asii. Ocenila to nejlepší restauraci v Koreji a obdržela velký potlesk z místní částky.

města s nejvíce restaurací v žebříčku

Seznam, který je součástí globální značky „50 nejlepších na světě“, byl vytvořen Asijskou 50 nejlepších restaurací akademie. Skládá se z více než 300 kritiků restaurace, spisovatelů, kuchařů a majitelů restaurací, kteří byli kvůli jejich znalostem vybráni prostřednictvím scény restaurace v Asii.

Letos Bangkok a Tokio mají nejvíce příspěvků na seznamu 50 nejlepších a devět restaurací v žebříčku. Nusara, pod vedením šéfkuchaře thitid "ton" Tassanakajohn, to také udělal pod top 10 a zaujal šesté místo. Hongkong a Singapur měli sedm záznamů.

Hostitelské město Soul, stejně jako Šanghaj, dokázalo vyhrát čtyři místa v cenách 2025. To zahrnuje Eatanic Garden, koncept dobrého jídla bez menu, který se zaměřuje na ingredience se všemi pěti smysly a který obsadil 25. místo, což je nejvyšší nový záznam v seznamu.

Globální povědomí o korejské kuchyni

Pro místní kuchaře a gurmány je organizace akce v Soulu podruhé v řadě, že si korejská kuchyně zaslouží místo globálního vlivu. „Kvůli této události v Koreji jsem se mohl zúčastnit a vyměňovat si nápady s mnoha kuchaři,“ řekla Kim Jae-Ho, šéfkuchařka Andaz Soul Gangnam, na cestování CNN během akce. "Korejská kultura se stává stále populárnější v zahraničí. Budu se snažit stát se šéfkuchařem, který může pomoci dále šířit korejskou kulturu stravování v zahraničí."

Je to také druhý rok, ve kterém Bangkok přináší titul „Nejlepší šéfkuchař Asie“. Chudaree "Tam" Debhakam, který byl oceněn letos, je známý svou kuchyní vázanou na Zemi, která zdůrazňuje krásu thajských produktů. Vaše restaurace Baan Tepa byla vybrána na 44. místě na seznamu letos. Loňský vítěz Pichaya „Pam“ Soontornakij a její thajsko-čínská restaurace Potong letos zaujala 13. místo.

Úplný seznam nejlepších restaurací v Asii 2025

Poznámka od editoru: CNNS Lilit Marcus přenesl zprávu od Soulu.