50-те най-добри ресторанта в Азия за 2025 г.: открито разнообразие от градове

50-те най-добри ресторанта в Азия за 2025 г.: открито разнообразие от градове

Ресторант в Банкок спечели първо място в годишното издание Награди за 50-те най-добри ресторанта в Азия отново заловен. Обявен за най-добрия ресторант в Азия през 2025 г., Gaggan предлага авангардно изискано изживяване, сервирайки прогресивна индийска кухня с влияния от цял ​​свят.

Завръщането на Гаган на трона

Това е първият път, когато едноименният ресторант на главния готвач Гаган Ананд печели наградата, откакто преработи концепцията си за ресторант и се премести на ново място през 2019 г., след успех през 2015, 2016, 2017 и 2018 г. Миналата година Гаган се нареди на трето място в списъка.

„Когато започнахме като ресторант, не ставаше въпрос за мен, а за Азия. Всеки в тази зала е победител. Днес аз стоя тук на подиума, но това не означава, че един от нас от Азия няма да успее отново следващия път“, каза Ананд по време на церемонията по награждаването във вторник вечер в Сеул, Южна Корея.

Най-добрите ресторанти в Азия 2025

Два китайски ресторанта в Хонконг се класираха на второ и трето място: The Chairman и Wing. И двата ресторанта се подобриха с две места спрямо предходната година. Вики Ченг от Wing (3-то място) също получи наградата „Chefs’ Choice Award“, дадена от нейните колеги.

Миналогодишният победител Sezanne, неофренски ресторант в Four Seasons Hotel Tokyo, ръководен от английския готвач Даниел Калвърт, дойде на четвърто място тази година. Mingles, който демонстрира съвременна корейска кухня, използвайки местни продукти и международни техники, завършва челната петица на тазгодишните награди за 50-те най-добри ресторанти в Азия. Беше обявен за най-добрия ресторант в Корея и получи бурни аплодисменти от публиката.

Градове с най-много ресторанти в класацията

Списъкът, част от световната марка „50-те най-добри в света“, е съставен от Академията за 50-те най-добри ресторанта в Азия. Това се състои от повече от 300 ресторантьорски критици, писатели, готвачи и собственици на ресторанти, избрани заради познанията им за азиатската кулинарна сцена.

Тази година Банкок и Токио имат най-много записи в списъка на топ 50 и по девет ресторанта в класацията. Nusara, водена от готвача Thitid „Ton“ Tassanakajohn, също влезе в топ 10, поставяйки се на шесто място. Хонконг и Сингапур имаха по седем записа.

Градът-домакин Сеул, подобно на Шанхай, спечели четири места в наградите за 2025 г. Те включват Eatanic Garden, концепция за изискана кухня без меню, която се фокусира върху съставките чрез всичките пет сетива, която се класира на 25-то място, най-високото ново влизане в списъка.

Глобална осведоменост за корейската кухня

За местните готвачи и кулинари домакинството на събитието в Сеул за втора поредна година е знак, че корейската кухня си е спечелила място с глобално влияние. „Поради това събитие в Корея успях да участвам и да общувам с много готвачи“, каза Ким Дже-хо, главен готвач в Andaz Seoul Gangnam, пред CNN Travel по време на събитието. „Корейската култура става все по-популярна в чужбина. Ще работя, за да стана готвач, който може да помогне за разпространението на корейската хранителна култура в чужбина.“

Това е и втората година, в която Банкок носи титлата за най-добра жена готвач в Азия. Тазгодишният носител на отличието, Chudaree "Tam" Debhakam, е известна със своята земна кухня, която подчертава красотата на тайландските продукти. Нейният ресторант Baan Tepa беше класиран на 44-то място в списъка тази година. Миналогодишният победител, Pichaya "Pam" Soontornyanakij, и нейният тайландско-китайски ресторант Potong заеха 13-то място тази година.

Пълният списък на най-добрите ресторанти в Азия за 2025 г

1. Gaggan (Bangkok)
2. The Chairman (Hongkong)
3. Wing (Hongkong)
4. Sezanne (Tokio)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapur)
8. La Cime (Osaka)
9. Chef Tam’s Seasons (Macao)
10. Onjium (Seoul)
11. Sühring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokio)
13. Potong (Bangkok)
14. Meet the Bund (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilège (Tokio)
18. Caprice (Hongkong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighborhood (Hongkong)
22. Den (Tokio)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hongkong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapur)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokio)
31. Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hongkong)
33. Sushi Saito (Tokio)
34. Sazenka (Tokio)
35. JL Studio (Taichung, Taiwan)
36. Goh (Fukuoka, Japan)
37. Labyrinth (Singapur)
38. Burnt Ends (Singapur)
39. Meta (Singapur)
40. Seroja (Singapur)
41. Ando (Hongkong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokio)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokio)
46. Indian Accent (Neu-Delhi)
47. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
48. Euphoria (Singapur)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Peking)

Бележка на редактора: Лилит Маркъс от CNN допринесе за репортажи от Сеул.