أفضل 50 مطعمًا في آسيا لعام 2025: اكتشاف تنوع المدن

أفضل 50 مطعمًا في آسيا لعام 2025: اكتشاف تنوع المدن

فاز مطعم في بانكوك بالمركز الأول في المسابقة السنوية جوائز أفضل 50 مطعمًا في آسيا استعاد. يقدم مطعم Gaggan، الذي حصل على لقب أفضل مطعم في آسيا لعام 2025، تجربة طعام راقية رائدة، ويقدم المأكولات الهندية التقدمية مع تأثيرات من جميع أنحاء العالم.

عودة جاجان إلى العرش

وهذه هي المرة الأولى التي يفوز فيها مطعم الشيف جاجان أناند بالجائزة منذ إعادة تصميم مفهوم المطعم والانتقال إلى موقع جديد في عام 2019، بعد النجاح الذي حققه في أعوام 2015 و2016 و2017 و2018. وفي العام الماضي، احتل جاجان المركز الثالث في القائمة.

وقال أناند خلال حفل توزيع الجوائز مساء الثلاثاء في سيول بكوريا الجنوبية: "عندما بدأنا كمطعم، لم يكن الأمر متعلقًا بي، بل بآسيا. كل شخص في هذه الغرفة فائز. اليوم أقف هنا على المنصة، لكن هذا لا يعني أن أحدنا من آسيا لن ينجح مرة أخرى في المرة القادمة".

أفضل المطاعم في آسيا 2025

وصل مطعمان صينيان في هونغ كونغ إلى المركزين الثاني والثالث: The Chief and Wing. تحسن كلا المطعمين بمركزين مقارنة بالعام السابق. كما حصلت فيكي تشينج من وينج (المركز الثالث) على "جائزة اختيار الطهاة" المقدمة من زملائها.

الفائز العام الماضي سيزان، وهو مطعم فرنسي جديد في فندق فور سيزونز طوكيو يديره الشيف الإنجليزي دانييل كالفرت، جاء في المركز الرابع هذا العام. وقد حصل مطعم "Mingles"، الذي يعرض المأكولات الكورية المعاصرة باستخدام المكونات المحلية والتقنيات العالمية، على المراكز الخمسة الأولى في جوائز أفضل 50 مطعمًا في آسيا لهذا العام. تم اختياره كأفضل مطعم في كوريا وحظي بتصفيق كبير من الجمهور المحلي.

المدن التي بها أكبر عدد من المطاعم في الترتيب

تم تجميع القائمة، وهي جزء من العلامة التجارية العالمية "أفضل 50 مطعمًا في العالم"، من قبل أكاديمية أفضل 50 مطعمًا في آسيا. ويتكون هذا من أكثر من 300 من نقاد المطاعم والكتاب والطهاة وأصحاب المطاعم الذين تم اختيارهم لمعرفتهم بمشهد الطعام الآسيوي.

هذا العام، حصلت بانكوك وطوكيو على أكبر عدد من الإدخالات في قائمة أفضل 50 مطعمًا وتسعة مطاعم لكل منهما في التصنيف. كما احتلت نوسارا، بقيادة الشيف ثيتيد "تون" تاساناكاجون، المراكز العشرة الأولى، حيث احتلت المركز السادس. كان لكل من هونج كونج وسنغافورة سبعة مشاركات.

وفازت المدينة المضيفة سيول، مثل شنغهاي، بأربعة مراكز في جوائز 2025. وتشمل هذه المطاعم مطعم Eatanic Garden، وهو مفهوم لتناول الطعام الفاخر بدون قائمة والذي يركز على المكونات من خلال جميع الحواس الخمس، والذي احتل المرتبة 25، وهو أعلى إدخال جديد في القائمة.

الوعي العالمي بالمطبخ الكوري

وبالنسبة للطهاة وعشاق الطعام المحليين، فإن استضافة هذا الحدث في سيول للسنة الثانية على التوالي يعد علامة على أن المطبخ الكوري قد اكتسب مكانة ذات تأثير عالمي. وقال كيم جاي هو، الشيف التنفيذي في أنداز سيول جانجنام، لشبكة CNN Travel خلال الحدث: "بسبب هذا الحدث في كوريا، تمكنت من المشاركة والتفاعل مع العديد من الطهاة". "الثقافة الكورية أصبحت ذات شعبية متزايدة في الخارج. سأعمل على أن أصبح طاهية يمكنها المساعدة في نشر ثقافة الطعام الكورية في الخارج."

وهذه هي السنة الثانية أيضًا التي تحصل فيها بانكوك على لقب أفضل طاهية في آسيا. تشتهر الفائزة هذا العام، تشوداري "تام" ديباكام، بمطبخها الأرضي الذي يسلط الضوء على جمال المنتجات التايلاندية. احتل مطعمها Baan Tepa المرتبة 44 في القائمة هذا العام. فازت الفائزة بالعام الماضي، Pichaya "Pam" Sontornyanakij، ومطعمها التايلاندي الصيني Potong، بالمركز الثالث عشر هذا العام.

القائمة الكاملة لأفضل المطاعم في آسيا 2025

1. Gaggan (Bangkok)
2. The Chairman (Hongkong)
3. Wing (Hongkong)
4. Sezanne (Tokio)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapur)
8. La Cime (Osaka)
9. Chef Tam’s Seasons (Macao)
10. Onjium (Seoul)
11. Sühring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokio)
13. Potong (Bangkok)
14. Meet the Bund (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilège (Tokio)
18. Caprice (Hongkong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighborhood (Hongkong)
22. Den (Tokio)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hongkong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapur)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokio)
31. Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hongkong)
33. Sushi Saito (Tokio)
34. Sazenka (Tokio)
35. JL Studio (Taichung, Taiwan)
36. Goh (Fukuoka, Japan)
37. Labyrinth (Singapur)
38. Burnt Ends (Singapur)
39. Meta (Singapur)
40. Seroja (Singapur)
41. Ando (Hongkong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokio)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokio)
46. Indian Accent (Neu-Delhi)
47. Samrub Samrub Thai (Bangkok)
48. Euphoria (Singapur)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Peking)

ملاحظة المحرر: ساهمت ليليت ماركوس من سي إن إن في إعداد التقارير من سيول.