Suche
Mein Konto
Afaceri de Crăciun în pericol: brutarii amatori amenință patiserii!
Dieter Bornemann discută despre provocările pentru brutarii hobby și agricultura durabilă în revista „Eco” din 19 decembrie 2024.
Afaceri de Crăciun în pericol: brutarii amatori amenință patiserii!
În țara dulciurilor, evoluțiile actuale ridică provocări majore pentru brutari. Sezonul Crăciunului, în mod tradițional o perioadă aglomerată pentru patiserii, este serios amenințat de popularitatea tot mai mare a produselor de patiserie. Cum APA OTS rapoartele, coacerea fursecurilor este în plină expansiune pe platformele de socializare, brutarii amatori punând o presiune considerabilă asupra afacerilor profesionale cu delicatesele lor de casă. Adesea își produc delicatesele fără reglementările stricte de igienă și taxele la care sunt supuși brutarii comerciali, ceea ce duce la concurență inegală. Industria se confruntă din ce în ce mai mult cu concurența din partea semilunelor de vanilie și a semilunelor de nucă de cocos din producția privată, care nu sunt doar comparabile ca preț, ci și ca calitate. Vitrinele magazinelor din patiserii rămân goale, în timp ce brutarii amatori postează delicii de Crăciun pe rețelele de socializare.
Presiunea asupra afacerilor de Crăciun
Retailerii sunt foarte îngrijorați de viitoarea afacere de Crăciun. Tare orf.at Industria este alarmată de migrarea crescândă a clienților către brutari amatori. Ei se bucură nu numai de legalitatea coacerii „cantităților de uz casnic” fără supraveghere, ci și de posibilitatea de a-și comercializa produsele cu o notă personală. Între timp, brutăriile tradiționale se luptă pentru fiecare client în perioada premergătoare Crăciunului și se tem că nu vor primi decât firimiturile din afacere.
Impactul asupra industriei se face deja simțit, patiserii de pretutindeni estimând cifrele de vânzări mai mici în comparație cu anii precedenți. Teama de a vedea nu numai o scădere a vânzărilor, ci și o schimbare a obiceiurilor de cumpărare ale consumatorilor, cântărește foarte mult aceste companii. Afacerea de Crăciun ar putea fi o dezamăgire amară pentru mulți, în timp ce brutarii hobby pot aștepta cu nerăbdare să crească popularitatea. Cursa pentru inimile clienților a început!