Suche
Mein Konto
Kerstzaken in gevaar: amateurbakkers bedreigen de banketbakkers!
Dieter Bornemann bespreekt de uitdagingen voor hobbybakkers en duurzame landbouw in het tijdschrift “Eco” op 19 december 2024.
Kerstzaken in gevaar: amateurbakkers bedreigen de banketbakkers!
In snoepland stellen de huidige ontwikkelingen grote uitdagingen voor bakkers. De kerstperiode, traditioneel een drukke tijd voor banketbakkers, wordt ernstig bedreigd door de groeiende populariteit van zelfgebakken producten. Hoe APA OTS Volgens berichten neemt het bakken van koekjes een hoge vlucht op sociale mediaplatforms, waarbij amateurbakkers met hun zelfgemaakte lekkernijen aanzienlijke druk uitoefenen op professionele bedrijven. Zij produceren hun lekkernijen vaak zonder de strenge hygiënevoorschriften en belastingheffingen waar commerciële bakkers aan onderworpen zijn, wat leidt tot ongelijke concurrentie. De sector krijgt steeds meer te maken met concurrentie van vanille- en kokosnoot-halve manen uit de particuliere productie, die niet alleen qua prijs maar ook qua kwaliteit vergelijkbaar zijn. Etalages in banketbakkers blijven leeg terwijl amateurbakkers kerstlekkernijen op sociale netwerken posten.
De druk op de kerstactiviteiten
Retailers maken zich grote zorgen over de komende kerstactiviteiten. Luidruchtig orf.at De sector is gealarmeerd door de toenemende migratie van klanten naar amateurbakkers. Ze genieten niet alleen van de legaliteit van het bakken van “huishoudelijke hoeveelheden” zonder toezicht, maar ook van de mogelijkheid om hun producten met een persoonlijk tintje op de markt te brengen. Ondertussen strijden de ambachtelijke bakkerijen in de aanloop naar Kerstmis voor iedere klant en vrezen dat zij alleen maar de kruimels van de zaak meekrijgen.
De impact op de sector is nu al voelbaar, waarbij banketbakkers overal de verkoopcijfers lager schatten dan voorgaande jaren. De angst voor niet alleen een omzetdaling, maar ook een verandering in het koopgedrag van consumenten weegt zwaar op deze bedrijven. De kersthandel zou voor velen een bittere teleurstelling kunnen zijn, terwijl hobbybakkers zich kunnen verheugen op een toenemende populariteit. De race om de harten van klanten is begonnen!