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Creme de nougat na prova: Essa marca bate até Nutella!
Gault&Millau escolhe os melhores cremes de nougat em 2025. Vencedor do teste: Penny Nut Nougat Cream. Vegano está na moda.
Creme de nougat na prova: Essa marca bate até Nutella!
A conhecida revista gourmet Gault&Millau determinou os melhores produtos numa abrangente degustação às cegas de 28 cremes de nougat. O júri, composto por especialistas como a editora Martina Hohenlohe e o especialista em chocolate Thomas Kovazh, avaliou os cremes com base em diversos critérios. Estes incluíam sabor, textura e doçura. Particularmente digno de nota: a popular Nutella da Ferrero não chegou à final.
O grupo de teste foi dividido em duas equipes para avaliar de forma abrangente a variedade de cremes de nougat. Surpreendentemente, um creme de nougat de desconto garantiu o primeiro lugar, o que sublinha a qualidade dos produtos fora das marcas premium. Segundo a Gault&Millau, o Penny Nut Nougat Cream foi o melhor produto com um preço de 4,98€/kg, seguido do vegan “Nutella plant based” por 9,98€/kg e do creme natura Nut Nougat orgânico sem óleo de palma da Hofer por 7,40€/kg. A tabela a seguir resume os resultados:
| classificação | produto | Preço (€/kg) | Recursos especiais |
|---|---|---|---|
| 1 | Creme de nougat com nozes | 4,98 | com colza e óleo de palma |
| 2 | Base vegetal de Nutella (Ferrero) | 9,98 | vegano, com óleo de palma |
| 3 | Creme de nougat orgânico de nozes natura (Hofer) | 7h40 | óleo de palma livre |
| 4 | Darbo creme de nogado com beijo de avelã | 14,66 | óleo de palma livre |
| 5 | creme de nogado de nozes bionella | 11.23 | vegano, com óleo de palma e girassol |
| 6 | Creme de cacau com tâmaras de avelã Alnatura | 20,79 | vegano, sem adição de óleos |
Desenvolvimento do mercado de avelãs
Os resultados da degustação surgem no contexto de uma tendência significativa no mercado de avelãs. Alto Inteligência Mordor Espera-se que o mercado de avelãs cresça a um CAGR de 8,10% entre 2024 e 2029. O tamanho do mercado deverá atingir US$ 554,14 milhões em 2024, e a demanda é particularmente forte na Europa, o maior mercado.
A Turquia é o principal produtor de avelãs, respondendo por cerca de dois terços da produção mundial. Há alguns anos, em 2014, uma onda de frio na costa turca do Mar Negro levou a um declínio notável na colheita e causou um aumento de 60% nos preços do mercado mundial. Apesar destes desafios, os fabricantes conseguiram armazenar stocks suficientes para não comprometer a produção de cremes de nougat de nozes. As avelãs foram encontradas em quantidades de até 45% nos produtos testados para que os requisitos legais pudessem ser atendidos.
Benefícios e aplicações para a saúde
As avelãs são conhecidas não só pelo seu sabor, mas também pelos seus benefícios para a saúde. Eles são ricos em proteínas, ácidos graxos insaturados e ácido linoléico, além de alfa-tocoferol (vitamina E). Essas nozes podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL e aumentar os níveis de colesterol HDL. Quase não existem limites para a sua utilização em alimentos, bebidas e cosméticos.
As avelãs desempenham um papel central em particular na culinária alemã, especialmente em produtos de panificação. São um ingrediente muito procurado, principalmente na indústria do chocolate, onde as avelãs representam até 90% do consumo total de nozes. Produtos como Nutella, Ferrero Rocher ou Kinder Bueno são exemplos da sua popularidade.
A degustação, bem como o desenvolvimento do mercado e os benefícios para a saúde mostram que as avelãs são um ingrediente essencial em muitos alimentos e que a presença de alternativas à base de plantas na indústria dos cremes de nozes está a crescer. Num mercado em constante crescimento, a concorrência entre produtos tradicionais e veganos continua acirrada.
Sejam veganos ou não, os cremes de nougat gozam de grande popularidade e continuam a ser apreciados entre os gourmets e no dia a dia.