Nougat Cream no teste: esta marca vence Nutella!

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Türkei - Em uma degustação cega abrangente de 28 cremes Nougat, a conhecida revista Gourmet Gault & Millau determinou os melhores produtos. O júri, composto por especialistas como a editora Martina Hohenlohe e a especialista em chocolate Thomas Kovazh, avaliou os cremes usando vários critérios. Isso incluía sabor, consistência e doçura. Particularmente digno de nota: a popular Nutella de Ferrero não chegou à final.

O grupo de teste foi dividido em duas equipes para avaliar de forma abrangente a variedade de cremes Nougat. Surpreendentemente, um cream em descolamento garantiu o primeiro lugar, que sublinha a qualidade dos produtos fora das marcas premium. De acordo com a Gault & Millau, o Creme de Penny Nuss-Nougat com um preço de 4,98 €/kg foi o melhor produto, seguido pela vegana "Nutella Plant Basey" por € 9,98/kg e o creme de € 9,98/kg e bio-natura sem óleo de palma NUSS-NOUGAT por 7,40 €/kg. Os resultados estão resumidos na tabela a seguir:

classificação Produto preço (€/ kg) peculiaridades 1 Penny Nuss-Nougat Creme 4.98 Com a colza e óleo de palma 2 Planos de Nutella baseados (Ferrero) 9.98 Vegan, com óleo de palma 3 bio natura nuss-nougat creme (hofer) 7.40 Óleo de palma -Afreto 4 darbo haselkuss nougat creme 14.66 Óleo de palma -Afreto 5 bionella noz-nougat creme 11.23 Vegan, com óleo de palma e girassol 6 Alnatura Hazelnut-Dattel Cochoa Cream 20.79 Vegan, sem óleos adicionados

Desenvolvimento de mercado de avelãs

Os resultados da degustação estão no contexto de uma tendência significativa no mercado de avelã. De acordo com Mordor Intelligence , o mercado de avelãs entre 2024 e 2029 provavelmente crescerá com uma taxa de crescimento anual de 8,10 %. Em 2024, é esperado um tamanho de mercado de US $ 554,14 milhões, e a demanda na Europa, o maior mercado, é particularmente forte.

A Turquia é o principal produtor de avelãs e cobre cerca de dois terços da produção global. Alguns anos atrás, em 2014, um colapso frio na costa turca do Mar Negro levou a um declínio notável na colheita e causou um aumento nos preços do mercado mundial em 60 %. Apesar desses desafios, os fabricantes foram capazes de armazenar estoques suficientes para não colocar em risco a produção de cremes para Nut Nougat. Nos produtos testados, foram encontradas avelãs em quantidades de até 45 %, para que os requisitos legais pudessem ser atendidos.

Benefícios e aplicações de saúde

As avelãs não são conhecidas apenas por seu gosto, mas também por seus benefícios à saúde. Eles são ricos em proteínas, ácidos graxos insaturados e ácido linoléico, bem como alfa tocoferol (vitamina E). Essas nozes podem ajudar a reduzir o nível de colesterol LDL e aumentar o colesterol HDL. Quase não há limites para seu uso em alimentos, bebidas e cosméticos.

As avelãs desempenham um papel central, especialmente na culinária alemã, especialmente em assados. Especialmente na indústria de chocolate, onde as avelãs representam até 90 % do consumo total de nozes, são um ingrediente procurado. Produtos como Nutella, Ferrero Rocher ou Children Bueno são exemplos de sua popularidade.

degustação, bem como o desenvolvimento do mercado e os benefícios de saúde mostram que as avelãs são um ingrediente essencial em muitos alimentos e que a presença de alternativas vegetais na indústria de sorvete está crescendo. Em um mercado que está crescendo constantemente, a concorrência entre produtos tradicionais e veganos permanece emocionante.

Seja vegano ou não, os cremes de Nougat são totalmente populares e ainda são valorizados sob gourmets e na vida cotidiana.

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