Peter Zinter se vrača: Kulinarično potovanje odkritja v Stern Gasthaus

Peter Zinter se vrača: Kulinarično potovanje odkritja v Stern Gasthaus

V simmeringerju Gasthaus Stern, kuhar Peter Zinter povzroči vznemirjenje. Po profesionalnem premoru je sprejel izziv vodenja kuhinje restavracije. Zinter prinaša impresivno kariero, za katero so značilne postaje v cenjenih restavracijah, kot sta Vincent in Motto na reki. Gasthaus Stern je bil že znan po odlični vinski karto, zdaj pa je z Zinterjevo kreativno in pogumno jedi poudarek na gurmatih in gurmatih.

Prijateljstvo med Zinterjem in šefom gostilne Christiana Wernerja, ki je povezan z lovom s skupno strastjo, je še posebej izjemno. Zinter je bil na koncu prepričan, da se vrne in prinaša ustvarjalne kulinarične ideje v gostilno, ki jih podpira Manuel Nowak. Z osredotočenostjo na živalske beljakovine in napade, Zinter postavlja vznemirljiv jedilnik, ki vključuje tako tradicionalne kot inovativne jedi.

edinstvene jedi z igro in napadom

Jedi so tako edinstvene kot uporabljene sestavine. Pogosto celo skrita igra in napak prideta na mizo. Meni 65 evrov ponuja izbor jedi, ki častijo tradicionalne tehnike kuhinje in poudarjajo kakovost hrane. Še posebej omembe vredno je kreacija z biki, ki je ljubeče predstavljena kot "štirski jakobsmussels", ki jo postrežejo z gorčico Capers in hrustljavimi kaparji. Ta ustvarjalna interpretacija jasno pove, kako Zinter meje med tradicionalno in sodobno kuhinjo zamegljuje.

Drug vrhunec je bombaž iz šampanjca, ki se na krožniku spusti s kalvado -cones in neuspešni zarodni cmoki kot spremljava omake. Za 11 evrov lahko gostje preizkusijo tudi posteljice v obliki "Alpencalamari fritti" - jed, ki zagotovo zagotavlja nekaj smeha, hkrati pa kaže tudi, kako inovativna je kuhinja tukaj. Trska z začimbo Chorizo poudarja špansko ponudbo, ki zagotavlja raznolikost in navdušuje nepce.

Zinterjeva strast do starih receptov ni zanemarjena, kar vključuje priložnost za uživanje v omakah v skladu s tradicionalnimi recepti. Vsak gurmana je nekaj od pečenih zajčjih jeter, da bi rehotter Schnitzel s fino Demi Glace. Ustvarjalnost v kuhinji je blagovna znamka gostilne Stern in ne privablja le lokalnih gostov, ampak tudi obiskovalce od daleč. Lokacija v bližini končne postaje U3 olajša doseganje in zato še posebej privlačna.

Zaradi kombinacije prijaznega vzdušja in izjemne kuhinje je Gasthaus Stern priporočljiv naslov na Dunaju. Za lukulsko izkušnjo, ki je globoko zakoreninjena v tradiciji in hkrati postavlja sodobne poudarke, gurmani obiščejo ta notranji nasvet v vrednosti.