Peter Zinter sa vracia: kulinárska cesta objavovania v Gasthaus Stern

Peter Zinter sa vracia: kulinárska cesta objavovania v Gasthaus Stern

V Smaringer Gasthaus Stern spôsobuje šéfkuchár Peter Zinter miešanie. Po profesionálnej prestávke prijal výzvu viesť kuchyňu reštaurácie. Zinter prináša pôsobivú kariéru, ktorá sa vyznačuje stanicami v cenených reštauráciách, ako je Vincent a Motto na rieke. Gasthaus Stern bol už známy svojím vynikajúcim vínnym zoznamom, ale teraz s kreatívnymi a odvážnymi jedlami Zintera sa sústreďuje na gurmáty a gurnice.

Priateľstvo medzi Zinterom a šéfom Inn Christian Werner, ktorý je spojený s lovom spoločnou vášňou, je obzvlášť pozoruhodné. Zinter bol nakoniec presvedčený, že sa vrátil a priniesol kreatívne kulinárske nápady do hostinca, podporovaný Manuelom Nowakom. So svojím zameraním na živočíšne bielkoviny a Offal, Zinter nastavuje vzrušujúce menu, ktoré obsahuje tradičné aj inovatívne jedlá.

Unikátne jedlá s hrou a Offal

Misky sú rovnako jedinečné ako použité prísady. Často aj skrytá hra a Offal prichádzajú na stôl. 65 euro menu ponúka výber jedál, ktoré ctia tradičné techniky kuchyne a zvýrazňujú kvalitu jedla. Obzvlášť pozoruhodné sú stvorenie s obaľovanou hlavou býčieho hlavy, ktoré sa láskyplne prezentovalo ako „styrian Jakobsmussel“, ktorý sa podáva s horčicou kaparov a chrumkavými kapárami. Táto tvorivá interpretácia objasňuje, ako Zinter robí hranice medzi tradičnou a modernou kuchyňou rozmazanou.

Ďalším zvýraznením sú šampanská bavlna, ktorá sa dostane na tanier s Calvado -Cones a neúspešné zárodočné knedle ako sprievodca omáčkou. Za 11 eur môžu hostia vyskúšať aj posttky vo forme „Alpencalamari Fritti“ - jedlo, ktoré určite zaisťuje smiech, ale tiež ukazuje, ako je tu inovatívna kuchyňa. Španielska ponuka, ktorá zaisťuje rozmanitosť a potešila poschodie, je treska s korením z chorizo.

Zinterova vášeň pre staré recepty sa tiež nezanedbáva, čo zahŕňa príležitosť vychutnať si omáčky podľa tradičných receptov. Každý gurmán z pečenej králikovej pečene je niečo pre každú gurmán, aby vycvičil Schnitzel s jemným demi glace. Kreativita v kuchyni je ochrannou známkou Stern Inn a nielen priťahuje miestnych hostí, ale aj návštevníkov zďaleka. Poloha v blízkosti koncovej stanice U3 uľahčuje dosiahnutie, a preto obzvlášť atraktívne.

Z kombinácie priateľskej atmosféry a mimoriadnej kuchyne robí Gasthaus Stern odporúčanú adresu vo Viedni. V prípade lukulčného zážitku, ktorý je hlboko zakorenený v tradícii a zároveň nastaví moderné akcenty, gurmáty navštevujú tento zasvätený tip v dusení.