Peter Zinter se întoarce: Călătoria culinară a descoperirii în Gasthaus Stern

Peter Zinter se întoarce: Călătoria culinară a descoperirii în Gasthaus Stern

În Simmeringer Gasthaus Stern, bucătarul Peter Zinter provoacă o agitație. După o pauză profesională, a acceptat provocarea de a conduce bucătăria restaurantului. Zinter aduce o carieră impresionantă, caracterizată de stații în restaurante apreciate, precum Vincent și Motto on the River. Stern Gasthaus era deja cunoscut pentru lista sa excelentă de vinuri, dar acum, cu mâncărurile creative și curajoase ale lui Zinter, accentul este pus pe gourme și gastronomi.

Prietenia dintre Zinter și șeful hanului Christian Werner, care este conectat la vânătoare prin pasiunea comună, este deosebit de remarcabilă. Zinter a fost în cele din urmă convins să se întoarcă și să aducă idei culinare creative hanului, susținută de Manuel Nowak. Cu accentul său pe proteinele animale și pe offal, Zinter stabilește un meniu interesant care include atât mâncăruri tradiționale, cât și inovatoare.

feluri de mâncare unice cu joc și offal

vasele sunt la fel de unice ca și ingredientele utilizate. Adesea chiar și jocul ascuns și offal vin pe masă. Meniul de 65 de euro oferă o selecție de feluri de mâncare care onorează tehnicile tradiționale ale bucătăriei și evidențiază calitatea mâncării. De remarcat sunt de remarcat creația de cap de taur, prezentată cu drag ca „Jakobsmussels”, care este servit cu muștarul caperilor și caperii crocanti. Această interpretare creativă arată clar cum Zinter face ca granițele dintre bucătăria tradițională și cea modernă să se estompeze.

Un alt punct culminant sunt bumbacul de șampanie, care se află pe farfurie cu cocoașe calvado și un găluște germinație nereușită ca un însoțitor de sos. Pentru 11 euro, oaspeții pot încerca, de asemenea, pătuțuri sub forma „Alpencalamari Fritti” - un fel de mâncare care, cu siguranță, asigură unele râsete, dar arată și cât de inovatoare este bucătăria aici. Codul cu un condiment de la Chorizo subliniază oferta spaniolă, care asigură varietatea și încântă palatul.

Pasiunea lui Zinter pentru rețetele vechi nu este, de asemenea, neglijată, care include posibilitatea de a se bucura de sosuri în funcție de rețetele tradiționale. Există ceva pentru fiecare gastronom din ficatul de iepure copt pentru a rehutter Schnitzel cu o strălucire fină demi. Creativitatea din bucătărie este o marcă comercială a Stern Inn și nu numai că atrage oaspeții locali, dar și vizitatori de departe. Locația din apropierea stației de capăt a U3 face ușor de atins și, prin urmare, deosebit de atractiv.

Combinația dintre o atmosferă prietenoasă și o bucătărie extraordinară face ca Gasthaus Stern să fie o adresă recomandată la Viena. Pentru o experiență lukulică care este adânc înrădăcinată în tradiție și, în același timp, stabilește accente moderne, gastronomii vizitează acest sfat privilegiat în simțire.