Peter Zinter retorna: Jornada Culinária de Descoberta no Gasthaus Stern

Peter Zinter retorna: Jornada Culinária de Descoberta no Gasthaus Stern

No Simmeringer Gasthaus Stern, o chef Peter Zinter causa um agitação. Após um intervalo profissional, ele aceitou o desafio de liderar a cozinha do restaurante. Zinter traz uma carreira impressionante, caracterizada por estações em restaurantes valiosos como Vincent e Lema no rio. O Gasthaus Stern já era conhecido por sua excelente lista de vinhos, mas agora com os pratos criativos e corajosos de Zinter, o foco está em gourmets e gourmets.

A amizade entre Zinter e o chefe da pousada Christian Werner, que está conectado à caça pela paixão comum, é particularmente notável. Zinter estava convencido de retornar e trazer idéias culinárias criativas para a pousada, apoiada por Manuel Nowak. Com seu foco em proteínas animais e miudezas, Zinter estabelece um menu emocionante que inclui pratos tradicionais e inovadores.

Pratos únicos com jogo e miudezas

Os pratos são tão únicos quanto os ingredientes usados. Muitas vezes, mesmo o jogo oculto e o miudezes entram na mesa. O menu de 65 euros oferece uma seleção de pratos que honram as técnicas tradicionais da cozinha e destacam a qualidade da comida. Particularmente digno de nota são a criação de cabeça de touros à milanesa, apresentada com amor como "Jakobsmussels estirianos", que é servido com mostarda de alcaparras e alcaparras crocantes. Essa interpretação criativa deixa claro como Zinter deixa os limites entre a culinária tradicional e moderna embaçada.

Outro destaque é o algodão champanhe, que entra no prato com calvados -cones e bolinhos germinativos malsucedidos como acompanhamento de molho. Para 11 euros, os hóspedes também podem experimentar o COTS na forma de "Alpencalamari Fritti" - um prato que certamente garante algumas risadas, mas também mostra o quão inovador a cozinha é aqui. O bacalhau com um tempero de Chouriço sublinha a oferta espanhola, o que garante variedade e encanta o paladar.

A combinação de uma atmosfera amigável e uma culinária extraordinária faz do Gasthaus Stern um endereço recomendado em Viena. Para uma experiência lukullic que está profundamente enraizada na tradição e, ao mesmo tempo, define sotaques modernos, os gourmets visitam esta dica privilegiada para ferver.