Peter Zinter returnerer: Culinary Reise of Discovery in the Gasthaus Stern

Peter Zinter returnerer: Culinary Reise of Discovery in the Gasthaus Stern

I den simmerende gasthaus -akterenden forårsaker kokken Peter Zinter en oppsving. Etter en profesjonell pause aksepterte han utfordringen med å lede kjøkkenet til restauranten. Zinter bringer en imponerende karriere, preget av stasjoner i verdsatte restauranter som Vincent og motto ved elven. Gasthaus -akterenden var allerede kjent for sin utmerkede vinkart, men nå med Zinters kreative og modige retter, er fokuset på gourmeter og gourmeter.

Vennskapet mellom Zinter og Inn -sjefen Christian Werner, som er koblet til jakt gjennom den felles lidenskapen, er spesielt bemerkelsesverdig. Zinter ble til slutt overbevist om å komme tilbake og bringe kreative kulinariske ideer til vertshuset, støttet av Manuel Nowak. Med sitt fokus på animalsk protein og innmat, setter Zinter en spennende meny som inkluderer både tradisjonelle og innovative retter.

Unike retter med spill og innmat

Rettene er like unike som ingrediensene som brukes. Ofte kommer til og med skjult spill og innmat på bordet. 65 euro -menyen tilbyr et utvalg av retter som hedrer de tradisjonelle teknikkene på kjøkkenet og fremhever kvaliteten på maten. Spesielt bemerkelsesverdig er den panerte oksehodekretsen, kjærlig presentert som "Styrian Jakobsmussels", som serveres med Capers 'sennep og sprø kapers. Denne kreative tolkningen gjør det klart hvordan Zinter gjør grensene mellom tradisjonell og moderne kjøkken uskarpe.

Et annet høydepunkt er champagne -bomullen, som kommer på tallerkenen med Calvado -koner og en mislykket kimboller som en saus akkompagnement. For 11 euro kan gjestene også prøve ut barnesenger i form av "Alpencalamari Fritti" - en rett som absolutt sikrer noen latter, men viser også hvor nyskapende kjøkkenet er her. COD med en krydder fra Chorizo understreker det spanske tilbudet, som sikrer variasjon og gleder ganen.

Zinters lidenskap for gamle oppskrifter blir heller ikke forsømt, som inkluderer muligheten til å glede seg over sauser i henhold til tradisjonelle oppskrifter. Det er noe for hver gourmet fra den bakte kaninleveren til Rehutter Schnitzel med en fin demi -glace. Kreativiteten på kjøkkenet er et varemerke for Stern Inn og tiltrekker seg ikke bare lokale gjester, men også besøkende langt borte. Plasseringen nær endestasjonen til U3 gjør det enkelt å nå og derfor spesielt attraktiv.

Kombinasjonen av en vennlig atmosfære og ekstraordinær mat gjør Gasthaus Stern til en anbefalt adresse i Wien. For en lukullisk opplevelse som er dypt forankret i tradisjonen og samtidig setter moderne aksenter, besøker gourmeter dette innside -tipset i simmering.