Pīters Zinters atgriežas: kulinārijas atklāšanas ceļojums Gasthaus Stern

Pīters Zinters atgriežas: kulinārijas atklāšanas ceļojums Gasthaus Stern

Simmeringer Gasthaus pakaļgalā šefpavārs Pīters Zinter rada maisījumu. Pēc profesionāla pārtraukuma viņš pieņēma izaicinājumu vadīt restorāna virtuvi. Zinter sniedz iespaidīgu karjeru, ko raksturo stacijas vērtētos restorānos, piemēram, Vincentā un devīze uz upes. Gasthaus Stern jau bija pazīstams ar savu lielisko vīnu sarakstu, bet tagad ar Zintera radošajiem un drosmīgajiem ēdieniem galvenā uzmanība tiek pievērsta gardēžiem un gardēžiem.

Īpaši ievērojams ir draudzība starp Zinteru un Inn boss Christian Werner, kurš ir saistīts ar medībām caur kopējo aizraušanos. Zintera galu galā bija pārliecināta atgriezties un ienest Radošās kulinārijas idejas krodziņā, kuru atbalstīja Manuels Nowak. Koncentrējoties uz dzīvnieku olbaltumvielām un subproduktu, Zinters nosaka aizraujošu ēdienkarti, kurā ietilpst gan tradicionālie, gan novatoriskie ēdieni.

unikāli ēdieni ar spēli un subproduktu

Trauki ir tikpat unikāli kā izmantotās sastāvdaļas. Bieži vien pat slēpta spēle un subprodukts nāk uz galda. 65 eiro ēdienkarte piedāvā ēdienu izvēli, kas godina tradicionālās virtuves tehnikas un izceļ ēdiena kvalitāti. Īpaši ievērības cienīgi ir buļļu galvas radīšana, kas mīlīgi tiek pasniegta kā "Stērijas Jakobsmussels", kas tiek pasniegta ar kaperu sinepēm un kraukšķīgajiem kaperiem. Šī radošā interpretācija skaidri norāda, kā Zinter padara robežas starp tradicionālo un mūsdienu virtuvi izplūdušas.

Vēl viens akcents ir šampanieša kokvilna, kas uz šķīvja nokļūst ar kaltado -cones un neveiksmīgiem dīgļu klimpas kā mērci. Par 11 eiro viesi var izmēģināt arī COTS "Alpencalamari Fritti" veidā - ēdiens, kas noteikti nodrošina dažus smieklus, bet arī parāda, cik inovatīva ir virtuve šeit. Menca ar garšvielām no chorizo pasvītro Spānijas piedāvājumu, kas nodrošina dažādību un priecē aukslējas.

Zinter aizraušanās ar vecajām receptēm arī netiek atstāta novārtā, kas ietver iespēju baudīt mērces atbilstoši tradicionālajām receptēm. Katram gardēžam ir kaut kas no ceptas truša aknas, lai rehutera Šnicelu ar smalku demi glāzi. Radošums virtuvē ir Stern Inn preču zīme un ne tikai piesaista vietējos viesus, bet arī apmeklētājus no tālienes. Atrašanās vieta netālu no U3 gala stacijas padara to viegli sasniedzamu un tāpēc īpaši pievilcīgu.

Draudzīgas atmosfēras un ārkārtas virtuves kombinācija padara Gasthaus Stern par ieteicamo adresi Vīnē. Lukullic pieredzei, kas dziļi sakņojas tradīcijās un vienlaikus nosaka mūsdienīgus akcentus, gardēži apmeklē šo iekšējās informācijas galu vārīšanās laikā.