Peter Zinter Returns: Culinary Journey of Discovery in the Gasthaus Stern

Peter Zinter Returns: Culinary Journey of Discovery in the Gasthaus Stern

Nella poppa di Simmeringer Gasthaus, lo chef Peter Zinter provoca scalpore. Dopo una pausa professionale, ha accettato la sfida di guidare la cucina del ristorante. Zinter porta una carriera impressionante, caratterizzata da stazioni in preziosi ristoranti come Vincent e Motto sul fiume. Gasthaus Stern era già noto per la sua eccellente lista di vini, ma ora con i piatti creativi e coraggiosi di Zinter, l'attenzione è rivolta a gourmet e buongustai.

L'amicizia tra Zinter e il boss della locanda Christian Werner, che è collegato alla caccia attraverso la passione comune, è particolarmente notevole. Alla fine Zinter fu convinto di tornare e portare idee culinarie creative alla locanda, supportate da Manuel Nowak. Con la sua attenzione alle proteine animali e alle offali, Zinter imposta un menu entusiasmante che include piatti sia tradizionali che innovativi.

piatti unici con gioco e offal

I piatti sono unici come gli ingredienti utilizzati. Spesso anche il gioco nascosto e l'oxfal arrivano sul tavolo. Il menu da 65 euro offre una selezione di piatti che onorano le tecniche tradizionali della cucina ed evidenziano la qualità del cibo. Particolarmente degne di nota sono la creazione di toro impanata, presentata amorevolmente come "Jakobsmussels stiriani", che viene servito con la senape dei capperi e i capperi croccanti. Questa interpretazione creativa chiarisce come Zinter rende i confini tra la cucina tradizionale e moderna sfocata.

Un altro punto culminante è il cotone di champagne, che si mette sul piatto con calvado e un gnocchi di germi senza successo come accompagnamento di salsa. Per 11 euro, gli ospiti possono anche provare le cuccioli sotto forma di "Alpencalamari Fritti" - un piatto che certamente garantisce alcune risate, ma mostra anche quanto sia innovativa la cucina qui. Il merluzzo con un condimento di Chorizo sottolinea l'offerta spagnola, che garantisce varietà e delizia il palato.

Zinter per le vecchie ricette non è trascurata, che include l'opportunità di godere di salse secondo le ricette tradizionali. C'è qualcosa per ogni buongustaio dal fegato di coniglio al forno a Rehutter Schnitzel con un bel glace Demi. La creatività in cucina è un marchio di Stern Inn e non solo attira ospiti locali, ma anche visitatori da lontano. La posizione vicino all'estremità dell'U3 lo rende facile da raggiungere e quindi particolarmente attraente.

La combinazione di un'atmosfera amichevole e una cucina straordinaria rende la poppa di Gasthaus un indirizzo raccomandato a Vienna. Per un'esperienza lukullic che è profondamente radicata nella tradizione e allo stesso tempo stabilisce accenti moderni, i buongustai visitano questo suggerimento per insider in Saremmering.