Peter Zinter visszatér: A felfedezés kulináris utazása a Gasthaus Sternben

Peter Zinter visszatér: A felfedezés kulináris utazása a Gasthaus Sternben

A Simmeringer Gasthaus Sternben Peter Zinter séf keverést okoz. Szakmai szünet után elfogadta az étterem konyhájának vezetésének kihívását. A Zinter lenyűgöző karriert hoz létre, amelyet olyan értékes éttermekben, mint például a Vincent és a Motto on the River jellemeznek. A Gasthaus Stern már ismert volt a kiváló borlistájáról, ám a Zinter kreatív és bátor ételeivel most az ínyencek és az ínyencek.

A Zinter és a fogadó főnöke, Christian Werner közötti barátság, aki a közös szenvedély révén kapcsolódik a vadászathoz, különösen figyelemre méltó. Zinternek végül meggyőződött arról, hogy visszatér és kreatív kulináris ötleteket hoz a fogadóba, amelyet Manuel Nowak támogat. Az állati fehérjére és a belsőségre összpontosítva a Zinter egy izgalmas menüt állít fel, amely magában foglalja mind a hagyományos, mind az innovatív ételeket.

Egyedi ételek a játékkal és a buttal

Az ételek ugyanolyan egyediek, mint a felhasznált összetevők. Gyakran még a rejtett játék és a belsőség is jön az asztalra. A 65 euró menü olyan ételeket kínál, amelyek tiszteletben tartják a konyha hagyományos technikáit, és kiemelik az étel minőségét. Különösen figyelemre méltó a rántott bika-head-alkotás, amelyet szeretettel "Styrian Jakobskels" -nek mutatnak be, amelyet a kapribogyó mustárja és ropogós kapribogyók szolgálnak fel. Ez a kreatív értelmezés világossá teszi, hogy a Zinter hogyan homályossá teszi a hagyományos és a modern konyha közötti határokat.

Egy másik kiemelés a pezsgő pamut, amely a tányérra érkezik Calvado -magokkal és egy sikertelen csíra gombócokkal, mint szósz kíséretében. 11 euró esetén a vendégek kipróbálhatják a kiságyakat az "Alpencalamari Fritti" formájában is - egy olyan étel, amely minden bizonnyal biztosítja a nevetést, de megmutatja, mennyire innovatív a konyha itt. A chorizo -fűszeres tőkehal hangsúlyozza a spanyol ajánlatot, amely biztosítja a változatosságot és örömet nyújt a szájban.

Zinter szenvedélyét a régi receptek iránti szenvedélye szintén nem hagyják figyelmen kívül, amely magában foglalja a szószok hagyományos receptjeinek megfelelően történő élvezésének lehetőségét. Van valami, ami minden ínyenchez a sült nyúl májától a finom Demi Glace -rel újjáépítse a Schnitzel -t. A konyhában a kreativitás a Stern Inn védjegye, és nemcsak vonzza a helyi vendégeket, hanem a távoli látogatókat is. Az U3 végállomásának közelében lévő hely megkönnyíti az elérést, és ezért különösen vonzó.

A barátságos légkör és a rendkívüli konyha kombinációja miatt a Gasthaus Stern a Bécsben ajánlott címévé teszi. A lukullikus élmény érdekében, amely mélyen a hagyományban gyökerezik, és ugyanakkor a modern akcentusokat állítja be, az ínyencek meglátogatják ezt a bennfentes tippet.