Peter Zinter vraća: kulinarsko putovanje otkrića u gasthaus Sternu

Peter Zinter vraća: kulinarsko putovanje otkrića u gasthaus Sternu

U simaringu Gasthaus Stern, kuhar Peter Zinter uzrokuje miješanje. Nakon profesionalne pauze prihvatio je izazov vođenja kuhinje restorana. Zinter donosi impresivnu karijeru, koju karakteriziraju stanice u cijenjenim restoranima kao što su Vincent i Motto na rijeci. Gasthaus Stern već je bio poznat po izvrsnoj vinskoj listi, ali sada s Zinter -ovim kreativnim i hrabrim jelima, fokus je na gurmetima i gurmetima.

Prijateljstvo između Zinter -a i šefa gostionice Christiana Wernera, koji je povezan s lovom kroz zajedničku strast, posebno je izvanredno. Zinter je na kraju bio uvjeren da se vrati i donese kreativne kulinarske ideje u gostionicu, koje je podržao Manuel Nowak. S fokusom na životinjske proteine i nagib, Zinter postavlja uzbudljiv jelovnik koji uključuje i tradicionalna i inovativna jela.

Jedinstvena jela s igrom i poginulom

jela su jednako jedinstvena kao i sastojci koji se koriste. Često čak i skrivena igra i poena dolaze na stol. Jelovnik od 65 eura nudi izbor jela koja poštuju tradicionalne tehnike kuhinje i ističu kvalitetu hrane. Osobito primjećuju se kreacija s kruhom glave, s ljubavlju predstavljenom kao "Stirian Jakobsmussels", koje se poslužuje s Capersovim senfom i hrskavim kaparima. Ova kreativna interpretacija jasno daje do znanja kako Zinter čini granice između tradicionalne i moderne kuhinje zamućene.

Još jedan vrhunac su pamuk šampanjca, koji se na tanjuru s kalvado -konima i neuspješnim knedlicama klijaju kao pratnja umak. Za 11 eura gosti mogu isprobati i krevetiće u obliku "Alpencalamari fritti" - jela koje sigurno osigurava smijeh, ali također pokazuje koliko je kuhinja inovativna ovdje. Klad s začinom Chorizo podvlači španjolsku ponudu, što osigurava raznolikost i oduševljava nepce.

Zinter -ova strast prema starim receptima također nije zanemarena, što uključuje priliku za uživanje u umacima prema tradicionalnim receptima. Postoji nešto za svaki gurmanski od pečene zečeve jetre do ponovnog odlaska Schnitzela s finim demi glaceom. Kreativnost u kuhinji zaštitni je znak Stern Inn -a i ne samo da privlači lokalne goste, već i posjetitelje iz daleka. Lokacija u blizini krajnje stanice U3 olakšava dosezanje i stoga posebno atraktivnom.

Kombinacija prijateljske atmosfere i izvanredne kuhinje čini gasthaus Stern preporučenom adresom u Beču. Za lukulsko iskustvo koje je duboko ukorijenjeno u tradiciji i istodobno postavlja moderne naglaske, Gourmets posjećuju ovaj insajderski savjet u sihanju.