Peter Zinter naaseb: kulinaarne avastusreis Gasthaus ahtris

Peter Zinter naaseb: kulinaarne avastusreis Gasthaus ahtris

Simmeringis Gashaus Sternis põhjustab peakokk Peter Zinter segamist. Pärast professionaalset pausi võttis ta vastu väljakutse juhtida restorani kööki. Zinter toob muljetavaldava karjääri, mida iseloomustavad sellised hinnatud restoranid nagu Vincent ja Moto jõel. Gashaus Stern oli juba tuntud oma suurepärase veiniloendi poolest, kuid nüüd on Zinteri loominguliste ja vaprate roogadega fookus gurmeetidele ja gurmeetidele.

Eriti tähelepanuväärne on sõprus Zinteri ja võõrastemaja Christian Werneri vahel, kes on seotud ühise kire kaudu jahtimisega. Zinter oli lõpuks veendunud, et ta naaseb ja tooma loomingulisi kulinaarseid ideid Innile, mida toetas Manuel Nowak. Keskendudes loomavalgule ja rünnakule, seab Zinter põneva menüü, mis sisaldab nii traditsioonilisi kui ka uuenduslikke roogasid.

unikaalsed roogad koos mängu ja offal

Nõud on sama ainulaadsed kui kasutatud koostisosad. Sageli tulevad lauale isegi varjatud uluk ja offal. 65 euro menüü pakub valikut roogasid, mis austavad köögi traditsioonilisi tehnikaid ja rõhutavad toidu kvaliteeti. Eriti tähelepanuväärsed on paisutatud härjapeaga looming, mis on armastavalt esitletud kui "vahtpoliani Jakobsmussel", mida serveeritakse kappari sinepi ja krõbeda kappariga. See loominguline tõlgendus teeb selgeks, kuidas Zinter muudab piirid traditsioonilise ja tänapäevase köögi vahel.

Veel üks esiletõstetud on šampanjavilla, mis satuvad taldrikule Calvado -koonidega ja ebaõnnestunud idude pelmeenid kastme saatena. 11 euro eest saavad külalised proovida ka COT -i "Alpencalamari Fritti" kujul - roog, mis kindlasti tagab naeru, kuid näitab ka seda, kui uuenduslik köök siin on. Chorizo maitseainega COD rõhutab Hispaania pakkumist, mis tagab mitmekesisuse ja rõõmustab suulae.

Zinteri kirg vanade retseptide vastu ei ole ka tähelepanuta jäetud, mis hõlmab võimalust kastmeid nautida vastavalt traditsioonilistele retseptidele. Iga gurmee jaoks on midagi küpsetatud küüliku maksast, et peene demi -glassiga Schnitzel ümber teha. Köögi loovus on Stern Inn kaubamärk ja ei meelita mitte ainult kohalikke külalisi, vaid ka kaugelt külastajaid. U3 lõppjaama lähedal asuv asukoht muudab selle hõlpsaks ja seetõttu eriti atraktiivseks.

Sõbraliku atmosfääri ja erakordse köögi kombinatsioon muudab Gashaus Sterni Viinis soovitatava aadressi. Lukullilise kogemuse jaoks, mis on sügavalt juurdunud traditsioonidest ja seab samal ajal tänapäevased aktsendid, külastavad gurmeetid seda siseringi näpunäidet.