Peter Zinter regresa: viaje culinario de descubrimiento en la popa de Gasthaus

Peter Zinter regresa: viaje culinario de descubrimiento en la popa de Gasthaus

En el Simmererer Gasthaus Stern, el chef Peter Zinter causa un revuelo. Después de un descanso profesional, aceptó el desafío de liderar la cocina del restaurante. Zinter trae una carrera impresionante, caracterizada por estaciones en restaurantes valiosos como Vincent y lema en el río. El Gasthaus Stern ya era conocido por su excelente lista de vinos, pero ahora con los platos creativos y valientes de Zinter, el enfoque está en gourmets y gourmets.

La amistad entre Zinter y el jefe de la posada Christian Werner, que está conectado con la caza a través de la pasión común, es particularmente notable. Zinter estaba finalmente convencido de regresar y traer ideas culinarias creativas a la posada, apoyadas por Manuel Nowak. Con su enfoque en la proteína animal y el despojo, Zinter establece un menú emocionante que incluye platos tradicionales e innovadores.

platos únicos con juego y ofal

Los platos son tan únicos como los ingredientes utilizados. A menudo, incluso el juego oculto y el despojo vienen a la mesa. El menú de 65 euros ofrece una selección de platos que honran las técnicas tradicionales de la cocina y destacan la calidad de la comida. Particularmente notable es la creación empanada de la cabeza de toro, presentada con amor como "jakobsmussels de estirio", que se sirve con mostaza y alcaparras crujientes de Capers. Esta interpretación creativa deja en claro cómo Zinter hace que los límites entre la cocina tradicional y la moderna se desdibujen.

Otro punto destacado es el algodón de champán, que se pone en el plato con CALVADO -CONS y un fallido dumplings de germen como acompañamiento de salsa. Para 11 euros, los invitados también pueden probar cunas en forma de "Alpencalamari Fritti", un plato que ciertamente garantiza algunas risas, pero también muestra cuán innovadora es la cocina aquí. El bacalao con un condimento de Chorizo subraya la oferta española, lo que garantiza la variedad y deleita el paladar.

Zinter por las recetas antiguas tampoco se descuida, lo que incluye la oportunidad de disfrutar de las salsas según las recetas tradicionales. Hay algo para cada gourmet, desde el hígado de conejo horneado, para volver a schnitzel con una fina demi glace. La creatividad en la cocina es una marca registrada de Stern Inn y no solo atrae a los invitados locales, sino también a los visitantes de lejos. La ubicación cerca de la estación final del U3 hace que sea fácil de alcanzar y, por lo tanto, particularmente atractiva.

La combinación de una atmósfera amigable y una cocina extraordinaria hace que la popa Gasthaus sea una dirección recomendada en Viena. Para una experiencia lukullica que está profundamente arraigada en la tradición y, al mismo tiempo, establece acentos modernos, Gourmets visitan este consejo interno en a fuego lento.