Peter Zinter se vrací: Kulinářská cesta objevování v Gasthaus Stern

Peter Zinter se vrací: Kulinářská cesta objevování v Gasthaus Stern

V SOMMERINGER GASTHAUS Stern, šéfkuchař Peter Zinter způsobuje rozruch. Po profesionální přestávce přijal výzvu vedení kuchyně restaurace. Zinter přináší působivou kariéru charakterizovanou stanicemi v oceněných restauracích, jako jsou Vincent a Motto na řece. Gasthaus Stern byl již známý pro svůj vynikající vinný lístek, ale nyní s kreativními a statečnými jídly zinteru se zaměřuje na gurmány a gurmány.

Přátelství mezi zinterem a hostincem šéfem Christian Werner, který je spojen s lovem prostřednictvím společné vášně, je obzvláště pozoruhodné. Zinter byl nakonec přesvědčen, aby se vrátil a přinesl do Inn, podporovaný Manuelem Nowakem. S jeho zaměřením na živočišné bílkoviny a offal nastaví zinter vzrušující menu, které zahrnuje tradiční i inovativní jídla.

Unikátní jídla s hrami a OFFAL

Jídla jsou stejně jedinečná jako použité ingredience. Na stole často přicházejí i skrytá hra a hory. Nabídka 65 EUR nabízí výběr jídel, které ctí tradiční techniky kuchyně a zdůrazňují kvalitu jídla. Obzvláště pozoruhodné jsou stvoření obalovaných býků hlavy, láskyplně prezentované jako „Styrian Jakobsmussels“, které se podává s kaparnou hořčicí a křupavými kapary. Tato kreativní interpretace objasňuje, jak zinter činí hranice mezi tradiční a moderní kuchyní rozmazanou.

Dalším vrcholem jsou šampaňské bavlny, která se dostane na talíř s Calvado -cones a neúspěšné zárodečné knedlíky jako doprovod omáčky. Za 11 eur mohou hosté také vyzkoušet postýlky ve formě „Alpencalamari Fritti“ - jídlo, které jistě zajišťuje některé smíchy, ale také ukazuje, jak inovativní je kuchyně tady. Cod s kořením z Chorizo podtrhuje španělskou nabídku, což zajišťuje rozmanitost a potěšení patra.

Vášeň zinter pro staré recepty také není zanedbávána, což zahrnuje příležitost vychutnat si omáčky podle tradičních receptů. Pro každou gurmánku je něco z pečené králičí játra, aby znovu rozběhl Schnitzel s jemnou demi glace. Kreativita v kuchyni je ochrannou známkou Stern Inn a nejen přitahuje místní hosty, ale také návštěvníky z dálky. Poloha poblíž koncové stanice U3 usnadňuje dosažení, a proto zvláště atraktivní.

Kombinace přátelské atmosféry a mimořádné kuchyně činí z Gasthaus Stern doporučenou adresu ve Vídni. Pro lukullic zážitek, který je hluboce zakořeněn v tradici a zároveň nastavuje moderní akcenty, gurmány navštěvují tento zasvěcený tip v vaření.