Петър Цинт за завръщането: Кулинарно пътешествие на откриването в Гатхаус Стърн

Петър Цинт за завръщането: Кулинарно пътешествие на откриването в Гатхаус Стърн

В Simmeringer Gasthaus Stern Chef Peter Zinter предизвиква раздвижване. След професионална почивка той прие предизвикателството да ръководи кухнята на ресторанта. Zinter носи впечатляваща кариера, характеризираща се с гари в ценни ресторанти като Винсент и мото на реката. Стърнът на Гасхаус вече беше известен с отличната си винена листа, но сега с креативните и смели ястия на Zinter, акцентът е върху гурметите и гурметите.

Приятелството между цинтер и шефа на хана Кристиан Вернер, който е свързан с лов чрез общата страст, е особено забележително. Zinter в крайна сметка беше убеден да се върне и да внесе творчески кулинарни идеи в хана, подкрепен от Мануел Новак. С фокуса си върху животински протеини и карантии, Zinter поставя вълнуващо меню, което включва както традиционни, така и иновативни ястия.

Уникални ястия с игра и каранти

Ястията са толкова уникални, колкото използваните съставки. Често дори скритата игра и карантии идват на масата. Менюто от 65 евро предлага селекция от ястия, които почитат традиционните техники на кухнята и подчертават качеството на храната. Особено забележителни са създаването на бик-глава, представено с любов като „стирийски Якобсмусесел“, който се сервира с горчицата на Каперс и хрупкавите каперси. Тази творческа интерпретация изяснява как цинтът прави границите между традиционната и съвременната кухня замъглени.

Друг акцент са памукът от шампанско, които се качват на чинията с калвадо -кони и неуспешни кнедли за зародиши като съпровод на сос. За 11 евро гостите могат също да изпробват легенди под формата на „Alpencalamari Fritti“ - ястие, което със сигурност гарантира някои смях, но също така показва колко иновативна е кухнята тук. Тродата с подправка от Chorizo подчертава испанското предложение, което осигурява разнообразие и зарадва небцето.

Страстта на Zinter към старите рецепти също не се пренебрегва, което включва възможността да се насладите на сосове според традиционните рецепти. Има нещо за всеки гурме от изпечения черен дроб на заек, за да се повтори шницел с фин деми глас. Творчеството в кухнята е запазена марка на Stern Inn и не само привлича местни гости, но и посетители от далеч. Местоположението в близост до крайната станция на U3 улеснява достигането и следователно особено привлекателно.

Комбинацията от приятелска атмосфера и изключителна кухня прави Gasthaus Stern препоръчан адрес във Виена. За лукулично преживяване, което е дълбоко вкоренено в традицията и в същото време поставя съвременни акценти, Gourmets посещават този вътрешен съвет при къкри.