维也纳的一家素食餐厅：心灵的烹饪梦想

维也纳的一家素食餐厅：心灵的烹饪梦想

在维也纳一家时尚的餐厅中，一对年轻夫妇确保了餐饮业的新鲜空气。 Larissa（25）和Jonathan（32岁）在天素食餐厅见面，在那里他们为需要的烹饪视野奠定了基础。在彼此了解仅三个星期之后，他们签约了，很快就梦想着开设自己的餐厅，他们现在已经意识到了，而“几乎所有其他东西”就制作了。没有动物产品，在厨房里没有忙碌的喊叫声，最重要的是，良好的工作与生活平衡 - 这些是您新项目的基石。

“我们有一个四天的一周，”拉里萨（Larissa）说，并强调，从星期三到周日，它仍然每天开放。周日早午餐每月吸引一次。她的客人尤其来自年轻一代，餐厅技术“美食”通常会因害怕接触而受到影响。乔纳森（Jonathan）和拉里萨（Larissa）依靠轻松的氛围，欢迎每个人。您的餐厅只有八张桌子，可以快速导致个人对话。您的厨师选择丹尼尔本人的音乐范围从深情的声音到嘻哈音乐。最后，只有美国客人不喜欢节拍。

素食精美餐饮的挑战

用烹饪方式做饭的是拉里萨（Larissa）和乔纳森（Jonathan）。烹饪素食主义者可能具有挑战性，尤其是在达到鲜味的鲜味时，在许多传统菜肴中都会出现一种“肉质”味道。乔纳森（Jonathan）考虑了在他的菜肴中实现这一深度的创造性方法。他用烤蘑菇或使用发酵蔬菜来烹饪，而不是肉汤。

他从他个人认识的区域生产商那里获得了成分。维也纳大减塔塔斯塔特（GärtnereiBach）的Gärtnereibach与他的内心相近，因为他经常与她接触以使用最佳报价。他从“蘑菇兄弟”中抽出蘑菇，该蘑菇在Praterstrasse的地下室繁殖了许多不同的品种。香草还来自法国海外地区，这进一步提高了菜肴的质量。

她技能的一个令人印象深刻的例子表明，乔纳森（Jonathan）的芦笋菜：在低温下以油在油中煮熟，并在口味方面加剧。最后，提供由莳萝和白巧克力制成的甜点 - 这种组合味道非常和谐。

饮料伴侣包括未经过滤的葡萄酒以及创新的非酒精混合物，例如令人耳目一新的大黄basilbarb aperitif。拉里萨（Larissa）笑着说：“这应该很有趣。”

乔纳森（Jonathan）向著名的米其林星餐厅（Michelin Star Restaurants）学习，现在将他的经验带入了纯素食。这条路对他来说并不是偶然的。精美的餐饮教会了他如何烹饪精致的，同时又创造性地烹饪。正如他所说：“您只需要做得更好。”

对于许多人来说，一个令人惊讶的菜单的165欧元的价格仍然很高，但拉里萨（Larissa）和乔纳森（Jonathan）希望使质量高于数量。在此之前，他们以110欧元的价格服务，但很快意识到这是不可持续的，因为客人想停留更长的时间，并且厨房的努力非常高。乔纳森指出：“我们不能仅两次卖两张桌子。”

该团队还打算在年底在Passauer广场开设第二家餐厅。这家新餐厅将更便宜，但将保持纯素食。拉里萨（Larissa）解释说：“我们喜欢发展概念。”他强调了一种组织良好的工作方式的重要性，以保持有吸引力的工作与生活的平衡。由于他们的创新方法，他们在其他餐馆中脱颖而出，并表明纯素食不仅可以可持续，而且可以奢侈而美味。

餐厅的特别注视是年轻的客人，他们准备节省特殊体验。拉里萨（Larissa）告诉一对夫妇的温暖轶事，他们在餐厅里省了一年的一个夜晚 - 当他们得知这件事时，他们邀请了这对夫妇参加烹饪班。

这对年轻夫妇与他们在维也纳的餐厅建立了新的标准。对环境的责任，积极的工作氛围和烹饪的喜悦的联系使您的餐厅成为特殊的体验。更多信息和详细信息在