L’Atentico: Neapoles pica un Aperitivo kultūra Vīnē 7

L’Atentico: Neapoles pica un Aperitivo kultūra Vīnē 7

No 2024. gada 29. novembra Vīnes var cerēt uz jaunu gastronomijas izcelšanu. Andre un Sandro Gargiulo paplašina savu kulinārijas repertuāru ar savu piekto vietu Vīnes jaunajā ēkā un pasniedz autentisku Neapoles picu. Restorāna "L’Autentico" atvēršana ne tikai sola prieku par aukslējām, bet arī ienes pilsētā itāļu aperitivo kultūru.

Jaunais restorāns piešķir lielu nozīmi itāļu aperitifa tradīcijām. Bāra boss Dejans Trifunovičs, kurš jau strādāja cienījamās vietās, piemēram, “Loos Bar” un “Albertina Passage”, iedvesmos viesus ar saviem radošajiem dzērieniem. Tiem, kas nevēlas patērēt alkoholu, ir pieejamas arī alkohola aperitivo variācijas. Tas arī kļūst par sabiedrisku kopību “sausā janvārī” laikā.

Neapoles picas māksla

Neapoles picai ir īpaša vieta itāļu virtuvē, un "L’Autentico" šī tradīcija tiek uzturēta ar lielu centību. Šefpavārs Pizzaiolo Luigi Tesoro atrodas aiz cepeškrāsns, kas tika importēts no Neapoles. Tas izmanto zemu mīklas pagatavošanu, kuras staigāšana prasa vismaz 48 stundas. Šī pacietība tiek apbalvota, jo tas rada raksturīgo elastīgo augsni un nedaudz augstāku malu, kas atšķir īstu picas napoletanu. Turklāt augstas kvalitātes sastāvdaļas tiek izmantotas tieši no Itālijas dienvidiem, kā arī svaigus augļus un dārzeņus no reģionālajiem pakalpojumu sniedzējiem.

Bet "L’Atentico" ne tikai piedāvā kulinārijas priekus. No nākamā gada pirmā oficiālā picu-doc atrašanās vieta ārpus Itālijas tiks atvērta restorāna pirmajā stāvā. Šeit picu faniem ir iespēja piedalīties darbnīcās un kursos, lai apgūtu picu iesaiņošanas mākslu un pilnveidotu savas prasmes. Šie kursi ir paredzēti ne tikai hobiju šefpavāriem, bet arī ideāli piemēroti komandas veidošanas pasākumiem, kuros grupas kopā var atklāt jautras un jaunas prasmes.

Svarīga informācija vienā mirklī

Jaunā "L’Autentico" adrese ir Schottenfeldgase 22 1070 Vīnē. Restorāns ir daļa no vairākām citām Vīnes vietām, kas piedāvā neapoliešu picu visā tās dažādībā. "L’Atico" var atrast arī 1190. gadā, SC, Millenium pilsētā un Gemstadt parkā-pēdējā vieta ir atvērta vasaras mēnešos. Lai iegūtu papildinformāciju par restorānu un piedāvātajiem kursiem, mājas lapas apmeklējumi. Ieinteresētie viesi var uzzināt vēl vairāk par Neapoles picas tradīcijām un jaunā restorāna aperitivo kultūru.