L’AUTENTICO: Napolilainen pizza ja aperitivo -kulttuuri Wienissä 7

L’AUTENTICO: Napolilainen pizza ja aperitivo -kulttuuri Wienissä 7

29. marraskuuta 2024, Wiene voi odottaa uutta gastronomista kohokohtaa. Andre ja Sandro Gargiulo laajentavat kulinaarista ohjelmistoaan viidennellä sijainnillaan Wienin uudessa rakennuksessa ja palvelevat aitoja napolilaisia ​​pizzoja. "L'Autentico" -ravintolan avaaminen ei vain lupaa mielihyvää kitalaelle, vaan tuo myös italialaisen aperitivo -kulttuurin kaupunkiin.

Uusi ravintola on suuri merkitys italialaisen aperitifin perinteille. Bar -pomo Dejan Trifunovic, joka on jo työskennellyt arvostetuilla paikkakunnilla, kuten "Loos Bar" ja "Albertina Passage", inspiroi vieraita luovilla juomillaan. Niille, jotka eivät halua kuluttaa alkoholia, on saatavana myös alkoholittomia aperitivo-variaatioita. Tästä tulee myös seurallinen yhteistyö ”kuivan tammikuun” aikana.

Napolitan pizzan taide

Napolilaisella pizzalla on erityinen paikka italialaisissa keittiöissä ja "L'Autentico" tämä perinne ylläpidetään paljon omistautumisella. Kokki Pizzaiolo Luigi Tesoro on uunin takana, joka tuotiin Napolista. Se käyttää matala -y -taikinan valmistelua, jonka käveleminen vie vähintään 48 tuntia. Tämä kärsivällisyys palkitaan, koska tämä luo ominaisen elastisen maaperän ja hiukan korkeamman reunan, joka erottaa todellisen pizza Napoletana. Lisäksi korkealaatuisia ainesosia käytetään suoraan Etelä -Italiasta sekä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia alueellisilta tarjoajilta.

Mutta "L’AUTENTICO" ei vain tarjoa kulinaarisia herkkuja. Ensi vuodesta lähtien ensimmäinen virallinen pizza-doc-sijainti Italian ulkopuolella avataan ravintolan ensimmäisessä kerroksessa. Täällä pizzafaneilla on mahdollisuus osallistua työpajoihin ja kursseihin oppiakseen pizzapakkauksen taidetta ja hienosäätää taitojaan. Nämä kurssit ei ole tarkoitettu vain harrastuskokkeille, vaan myös ihanteellisia ryhmänrakentamiseen, joissa ryhmät voivat löytää hauskoja ja uusia taitoja yhdessä.

tärkeitä tietoja yhdellä silmäyksellä

"L'AUTENTICO" uusi osoite on Schottenfeldgasse 22 vuonna 1070 Wien. Ravintola on osa useita muita Wienin paikkoja, jotka tarjoavat napolilaisen pizzan kaikessa monimuotoisuudessaan. "L’AuTico" löytyy myös vuonna 1190, SCS: stä, vuosituhannen kaupungista ja Gemstadt Park -puistosta-jälkimmäinen sijainti on avoinna kesäkuukausina. Lisätietoja ravintolasta ja tarjottavista kursseista, kotisivuvierailut. Kiinnostuneet vieraat voivat oppia vielä enemmän napolilaisen pizzan perinteistä ja uuden ravintolan aperitivo -kulttuurista.