L’Autentico: Napolitansk pizza og aperitivo -kultur i Wien 7

L’Autentico: Napolitansk pizza og aperitivo -kultur i Wien 7

Fra 29. november 2024 kan Wiener se frem til et nyt gastronomisk højdepunkt. Andre og Sandro Gargiulo udvider deres kulinariske repertoire med deres femte placering i Wien New Building og serverer autentisk napolitansk pizza. Åbningen af ​​restauranten "L'Autentico" lover ikke kun en fornøjelse for gane, men bringer også den italienske aperitivo -kultur til byen.

Den nye restaurant lægger stor vægt på traditionen for den italienske aperitif. Barboss Dejan Trifunovic, der allerede arbejdede i respekterede lokaliteter som "Loos Bar" og "Albertina Passage", vil inspirere gæsterne med sine kreative drinks. For dem, der ikke ønsker at forbruge alkohol, er alkoholfri aperitivo-variationer også tilgængelige. Dette bliver også en omgængelig samvær under en "tør januar".

kunsten af ​​den napolitanske pizza

Den napolitanske pizza har et specielt sted i italiensk køkken, og i "L'Autentico" opretholdes denne tradition med en masse dedikation. Kokken Pizzaiolo Luigi Tesoro står bag ovnen, der blev importeret fra Napoli. Den bruger en lav -yeast dejforberedelse, der tager mindst 48 timer at gå. Denne tålmodighed belønnes, fordi dette skaber den karakteristiske elastiske jord og den lidt højere kant, der adskiller en ægte pizza napoletana. Derudover bruges ingredienser med høj kvalitet direkte fra det sydlige Italien såvel som frisk frugt og grøntsager fra regionale udbydere.

men "L'Autentico" tilbyder ikke kun kulinariske lækkerier. Fra næste år åbner den første officielle Pizza-Doc-placering uden for Italien på første sal i restauranten. Her har Pizza -fans mulighed for at deltage i workshops og kurser for at lære kunsten at pizza -pakning og forfine deres evner. Disse kurser er ikke kun beregnet til hobbykokke, men også ideelle til teambuilding -begivenheder, hvor grupper kan opdage sjove og nye færdigheder sammen.

Vigtig information med et øjeblik

Den nye adresse på "L'Autentico" er Schottenfeldgasse 22 i 1070 Wien. Restauranten er en del af en række andre steder i Wien, der tilbyder den napolitanske pizza i al dens mangfoldighed. "L'Auttico" kan også findes i 1190, i SCS, i Millenium-City og i Gemstadt Park-sidstnævnte placering er åben i sommermånederne. For mere information om restauranten og de tilbudte kurser, besøg på hjemmesiden. Interesserede gæster kan lære endnu mere om traditionen for den napolitanske pizza og Aperitivo -kulturen i den nye restaurant.