Hannes Müller: Master of the Micros sezone na Weißenseeju

Veröffentlicht:

Von:

Hannes Müller wird zum „Koch des Jahres 2025“ gekürt. Seine „Berg.See.Küche“ vereint alpine Tradition mit frischen Zutaten. Erfahren Sie mehr über seine Leidenschaft und Philosophie!
Hannes Müller je izglasovan "Cook iz leta 2025". Njegov "berg.see.kuche" združuje alpsko tradicijo s svežimi sestavinami. Preberite več o njegovi strasti in filozofiji! (Symbolbild/DNAT)

Hannes Müller si je zaslužil naslov "Koch leta 2025" s svojo zelo posebno kuhinjo, ki je globoko zakoreninjena v regiji. Njegov sproščen način v kuhinji združuje strast in natančnost, kar se odraža v vsaki njegovi jedi. Müller verjame, da bi morali otroci jesti tudi tisto, kar uživajo odrasli. To pomeni, da ni nobenih posebnih otrok, ki so primerne za starost, kot sta "gusarski plen" ali "Winnetou Schnitzel". Namesto tega obstajajo enake jedi za malčke, preprosto v nekoliko nižjih količinah. To jasno kaže, kako je Fest Hannes Müller o njegovih kulinaričnih načelih in o tem, kako pomembna je pristna kultura prehranjevanja.

"Berg.see.sküche." avtor Müller je primer alpske kulinarične umetnosti v popolnosti. Njegova restavracija na Weißenseeju ne privablja samo turistov, ampak tudi gurmane, ki iščejo kraj pojem. Lepota jezera in okoliška pokrajina ga navdihujeta in uporablja le sveže sestavine iz regije, ki jih izbere po "sezoni mikro", kar pomeni, da jedi prilagodi ustreznemu času žetve. To daje kuhinji poseben pridih, ki prikazuje bližino narave in spoštovanje regionalnih virov. Pravi, da zelišča in izdelki ponujajo različne okuse od maja do junija, in prav to je tisto, kar pripisuje temu velikemu pomenu.

Kulinarična izkušnja na Weißensee

Jedi Hannesa Müllerja so več kot le hrana; So povezava z naravo in samim krajem. Müller tesno sodeluje z vrtnarji in dobavitelji iz območja, da bi zagotovil najboljše sestavine. Njegova filozofija kuhanja, ki se opira na svežino in kakovost, govori o spoštovanju do okolja in lokalnih virov. Za gastronomsko izkušnjo v restavraciji so značilni pristni, sezonski meniji, ki navdušujejo tako z očmi kot nepcem.

Nagrada za "Koch of the Year" poudarja pomen svoje zavezanosti regiji in visoke kakovosti njegovih kulinaričnih stvaritev. Predhodnik Hannesa Müllerja, Alaina Weissgerberja, pušča velike čevlje, ki jih je treba napolniti. Toda Müller se zdi pripravljen, da se s svojim edinstvenim slogom in ustvarjalnim pristopom loti tega izziva.

Ozadje in več podrobnosti o poti Hannesa Müllerja do nagrade je mogoče najti