Hannes Müller: Mistr sezóny Micros na Weißensee

Hannes Müller: Mistr sezóny Micros na Weißensee

Hannes Müller si zasloužil titul „Koch roku 2025“ s jeho velmi speciální kuchyní, která je hluboce zakořeněna v regionu. Jeho uvolněná cesta v kuchyni kombinuje vášeň a přesnost, která se odráží v každém z jeho jídel. Müller věří, že děti by měly také jíst to, co si dospělí užívají. To znamená, že neexistují ani zvláštní dětská jídla ani části vhodné pro věk, jako je „pirátská kořist“ nebo „Winnetou Schnitzel“. Místo toho existují stejná jídla pro ty nejmenší, jednoduše v mírně nižších množstvích. To jasně ukazuje, jak Fest Hannes Müller je o jeho kulinářských principech a o tom, jak důležitá je autentická kultura stravování.

"Berg.see.sküche." Müller je příkladem alpského kulinářského umění v dokonalosti. Jeho restaurace na Weißensee nejen přitahuje turisty, ale také gurmány, kteří hledají místo zpomalení. Krása jezera a okolní krajina ho inspirují a používá nejčerstvější ingredience z regionu, které si vybere po „mikrospinní sezóně“, což znamená, že přizpůsobuje nádobí na příslušnou dobu sklizně. To dává kuchyni zvláštní dotek, který ukazuje přírodní blízkost a úctu k regionálním zdrojům. Říká, že byliny a výrobky nabízejí různé příchutě od května do června, a to je přesně to, co k tomu přikládá velký význam.

Kulinářský zážitek ve Weißensee

Nádobí Hannes Müller jsou víc než jen jídlo; Jsou to spojení s přírodou a samotným místem. Müller úzce spolupracuje se zahradníky a dodavateli z oblasti, aby zajistil nejlepší ingredience. Jeho filozofie vaření, která se spoléhá na čerstvost a kvalitu, hovoří za uznání, které má pro životní prostředí a místní zdroje. Gastronomický zážitek v restauraci je charakterizován autentickými sezónními nabídkami, které potěší oči i patro.

Cena za „Koch roku“ zdůrazňuje důležitost svého závazku vůči regionu a vysokou kvalitu jeho kulinářských výtvorů. Předchůdce Hannes Müller, Alain Weissgerber, zanechává velké boty, které je třeba vyplnit. Zdá se však, že Müller je připraven vyřešit tuto výzvu svým jedinečným stylem a jeho tvůrčím přístupem.

Pozadí a další podrobnosti o cestě Hannese Müllera k ceně lze nalézt . Zůstává vzrušující následovat, jak dále rozšiřuje svůj kulinářský vliv a která inovativní jídla bude v budoucnu představovat.