Wiesbauer: Tradicija in kakovost v proizvodnji klobas od leta 1931

Wiesbauer: Tradicija in kakovost v proizvodnji klobas od leta 1931

Od svoje ustanovitve na Dunaju leta 1931 se je Wiesbauer uveljavil kot nepogrešljiv akter v avstrijski prehrambeni industriji. Družinsko podjetje, ki zaposluje več kot 850 ljudi, ponuja različne izdelke iz klobas in šunke, ki so cenjeni tako doma kot v tujini. Iz majhne mesnice se je podjetje razvilo v enega vodilnih proizvajalcev v Avstriji in sloni na jasnih korporativnih vrednotah: okus, kakovost in kontinuiteta.

Podjetje je kljub izzivom v zadnjih letih, vključno s pandemijo koronavirusa in z njo povezanimi gospodarskimi negotovostmi, izjemno odporno. V pogovoru s šefom podjetja Thomasom Schmiedbauerjem so izpostavili razloge za Wiesbauerjevo stabilnost. Osrednja točka je raznolika distribucija proizvodnih zmogljivosti, vključno z največjo lokacijo na Dunaju ter podjetjem na Madžarskem in mesnico Senninger v Saalbach-Hinterglemmu. Ta diverzifikacija podjetju omogoča, da služi različnim prodajnim trgom in se tako bolje odziva na gospodarska nihanja.

Paleta izdelkov in prodajne številke

Paleta izdelkov Wiesbauer je obsežna in sega od klasičnih trajnih klobas do visokokakovostnih pečenk in izdelkov iz šunke do svežih klobas. Ustreže tudi gostinstvu, kar podjetju prinaša dodatno stabilnost. Letni promet okoli 230 milijonov evrov odraža uspešen položaj na trgu in stalno povpraševanje. Schmiedbauer poudarja, da je ohranjanje prodaje tudi v času dražjih izdelkov znak tržne sprejetosti in močne strategije podjetja.

"Splošni pogoji so vsekakor zahtevni," pravi Schmiedbauer. "Toda naša široka baza pomeni, da se lahko bolje upiramo zunanjim vplivom." Z inovativnimi pristopi in jasno osredotočenostjo na kakovost je Wiesbauer uspel nadomestiti velika nihanja cen. To je neposredno povezano z odločitvijo, da se odrečemo masovni proizvodnji in namesto tega ponudimo visokokakovostna, rafinirana živila, ki izpolnjujejo zahteve zahtevnih potrošnikov.

Glede na naraščajoče življenjske stroške ljudje zdaj trošimo bolj zavestno. Veliko ljudi si privošči posebno kakovostne izdelke, namesto da bi jih redno poslušali, kar je priložnost za Wiesbauer, da se pozicionira kot vrhunski ponudnik. »Ne gre za uživanje mesa vsak dan, temveč za to, da si enkrat na teden privoščite nekaj posebnega,« pojasnjuje šef podjetja.

Razvoj trga in prihodnji obeti

Zelo pomembna so tudi opažanja glede uživanja mesa. Kljub rahlemu upadu nekaterih skupin potrošnikov se zdi, da ekstremno izogibanje mesu v Avstriji ni prioriteta. Namesto tega obstaja trend k ozaveščenemu prehranjevanju. »V redu je, če potrošnik kupuje bolj zavestno in bolj ciljno usmerjeno,« pravi Schmiedbauer. "Ne osredotočamo se na neskončno rast, temveč na kakovost in okus."

V časih, ko veganski trend spreminja vse več terenov, Wiesbauer ostaja zvest svojim koreninam. Čeprav je podjetje preučevalo proizvodnjo rastlinskih alternativ, je bilo odločeno, da ne uvede veganske linije, ker ni bilo mogoče izpolniti standardov okusa. »Naš cilj je, da je vsaka klobasa doživetje,« dodaja Schmiedbauer. "Klobasa bi morala imeti dober okus in naši izdelki to počnejo."

Wiesbauer namerava v prihodnje še naprej razvijati nove izdelke, vendar previdno. Sodelovanje s partnerji, kot je Berglandmilch, kaže, da gre za optimizacijo obstoječih izdelkov in ustvarjanje novih vrednostnih predlogov. »Stati na mestu pomeni iti nazaj,« pojasnjuje Schmiedbauer, in prav zato ostajajo inovacije glavna prednostna naloga podjetja.

Obravnavana je tudi prihajajoča širitev na izvozne trge. Nemčija je razvrščena kot »drugi najpomembnejši domači trg«, medtem ko se bližina trgov, kot sta Južna Tirolska in Madžarska, izkorišča prek obstoječih trgovinskih odnosov. »Bolj realno se je osredotočiti na geografsko in kulturno bližnje države,« poudarja.

Za več informacij in podrobnosti o Wiesbauerjevem trenutnem položaju si oglejte obsežno analizo iz medianet.at.