Wiesbauer: Tradição e qualidade na produção de embutidos desde 1931

Wiesbauer: Tradição e qualidade na produção de embutidos desde 1931

Desde a sua fundação em Viena em 1931, a Wiesbauer estabeleceu-se como um player indispensável na indústria alimentar austríaca. A empresa familiar, que emprega mais de 850 pessoas, oferece uma variedade de produtos de enchidos e presuntos valorizados tanto a nível nacional como internacional. De um pequeno talho, a empresa tornou-se num dos produtores líderes na Áustria e baseia-se em valores corporativos claros: sabor, qualidade e continuidade.

A empresa é notavelmente resiliente, apesar dos desafios apresentados nos últimos anos, incluindo a pandemia do coronavírus e as incertezas económicas associadas. Em conversa com o chefe da empresa, Thomas Schmiedbauer, foram destacadas as razões da estabilidade de Wiesbauer. Um ponto central é a distribuição diversificada de instalações de produção, incluindo a maior localização em Viena, bem como uma empresa na Hungria e o talho Senninger em Saalbach-Hinterglemm. Esta diversificação permite à empresa servir diferentes mercados de vendas e assim reagir melhor às flutuações económicas.

Gama de produtos e números de vendas

A gama de produtos da Wiesbauer é extensa e abrange desde salsichas clássicas de longa vida até produtos assados ​​e presunto de alta qualidade e salsichas frescas. O setor da restauração também é atendido, o que traz estabilidade adicional à empresa. O volume de negócios anual de cerca de 230 milhões de euros reflete a posição de mercado bem sucedida e a procura contínua. Schmiedbauer ressalta que manter as vendas mesmo em tempos de produtos mais caros é um sinal de aceitação do mercado e da estratégia poderosa da empresa.

“As condições gerais são definitivamente desafiadoras”, diz Schmiedbauer. “Mas a nossa ampla base significa que podemos resistir melhor às influências externas.” Com abordagens inovadoras e um foco claro na qualidade, a Wiesbauer conseguiu compensar grandes flutuações de preços. Isto está diretamente relacionado com a decisão de renunciar à produção em massa e, em vez disso, oferecer alimentos refinados e de alta qualidade que atendam às necessidades dos consumidores mais exigentes.

Dado o aumento do custo de vida, as pessoas estão agora a consumir de forma mais consciente. Muitas pessoas se presenteiam com produtos de alta qualidade em vez de ouvi-los regularmente, o que é uma oportunidade para a Wiesbauer se posicionar como um fornecedor premium. “Não se trata de consumir carne todos os dias, mas sim de se deliciar com algo especial uma vez por semana”, explica o responsável da empresa.

Desenvolvimentos de mercado e perspectivas futuras

As observações relativas ao consumo de carne também são de grande importância. Apesar de um ligeiro declínio em certos grupos de consumidores, a evitação extrema da carne não parece ser uma prioridade na Áustria. Pelo contrário, há uma tendência para uma nutrição consciente. “Tudo bem se o consumidor comprar de forma mais consciente e direcionada”, diz Schmiedbauer. “Não nos concentramos no crescimento sem fim, mas na qualidade e no sabor.”

Em tempos em que a tendência vegana torna cada vez mais bons os terrenos, Wiesbauer permanece fiel às suas raízes. Embora a empresa tenha pensado em produzir alternativas à base de plantas, decidiu-se não introduzir uma linha vegana porque os padrões de sabor não podiam ser atendidos. “Nosso objetivo é que cada salsicha seja uma experiência”, acrescenta Schmiedbauer. “A salsicha deve saber bem e os nossos produtos fazem isso.”

No futuro, a Wiesbauer planeia continuar a desenvolver novos produtos, mas com cuidado. A colaboração com parceiros como a Berglandmilch mostra que se trata de otimizar produtos existentes e criar novas propostas de valor. “Ficar parado significa retroceder”, explica Schmiedbauer, e é exatamente por isso que a inovação continua a ser uma prioridade para a empresa.

A próxima expansão nos mercados de exportação também é discutida. A Alemanha é classificada como o “segundo mercado interno mais importante”, enquanto a proximidade com mercados como o Tirol do Sul e a Hungria é aproveitada através das relações comerciais existentes. “É mais realista focar em países geograficamente e culturalmente próximos”, enfatiza.

Para mais informações e detalhes sobre a situação atual de Wiesbauer, dê uma olhada na análise abrangente de medianet.at.