Wiesbauer: Hagyomány és minőség a kolbászgyártásban 1931 óta

Wiesbauer: Hagyomány és minőség a kolbászgyártásban 1931 óta

Wiesbauer, az 1931 -es bécsi alapítvány óta, nélkülözhetetlen szereplővé vált az osztrák élelmiszeriparban. A családi vállalkozás, amely több mint 850 embert foglalkoztat, különféle kolbász- és HAM -termékeket kínál, amelyeket mind nemzeti, mind nemzetközi szinten becslések szerint. Egy kis hentesből a vállalat Ausztriában az egyik vezető termelővé fejlődött, és egyértelmű vállalati értékekre támaszkodik: ízlés, minőség és folytonosság.

A társaság figyelemre méltó rugalmasságot mutat be az utóbbi évek által okozott kihívások ellenére, beleértve Coron Apandemy -t és a kapcsolódó gazdasági bizonytalanságokat. A társaság főnökével, Thomas Schmiedbauerrel folytatott beszélgetés során hangsúlyozták a Wiesbauer stabilitásának okait. Az egyik központi pont a termelési létesítmények változatos terjesztése, ideértve a legnagyobb helyet Bécsben, valamint egy magyarországi társaságot és a Saalbach-Laterglemm Senninger Butcher-üzletét. Ez a diverzifikáció lehetővé teszi a vállalat számára, hogy különböző értékesítési piacokat működtessen, és így jobban reagáljon a gazdasági ingadozásokra.

Termékkínálat és értékesítési adatok

A Wiesbauer termékcsalád kiterjedt, és a klasszikus állandó kolbásztól a kiváló minőségű sült és sonka termékekig terjed. A gasztronómiát is szolgálják, ami további stabilitást hoz a társaság számára. Körülbelül 230 millió euró éves forgalma tükrözi a sikeres piaci pozíciót és a folyamatos igényt. Schmiedbauer hangsúlyozza, hogy az eladások fenntartása a piac elfogadásának és a vállalat erőteljes stratégiájának jele még drágább termékek idején is.

"A keretfeltételek határozottan kihívást jelentenek" - mondta Schmiedbauer. "De a széles listánknak köszönhetően jobban ellenállhatunk a külső befolyásoknak." A Wiesbauer innovatív megközelítésekkel és a minőségre való egyértelmű összpontosítással is képes volt kompenzálni a nagy áringadozásokat. Ebben a közvetlen kapcsolatban úgy döntenek, hogy tömegtermelés nélkül megteszik, és ehelyett nagy minőségű, kifinomult ételeket kínálnak, amelyek megfelelnek az igényes fogyasztók követelményeinek.

Tekintettel a növekvő megélhetési költségekre, ma tudatosan tudatosan fogyasztják. Sokan a rendszeresen meghallották magukat különösen magas színvonalú termékekkel, ahelyett, hogy Wiesbauernek prémium szolgáltatóként helyezkedhet el. "Nem arról szól, hogy minden nap húst fogyaszt, hanem hetente egyszer valami különlegeset kezeljen" - magyarázza a társaság vezetője.

Piaci fejlemények és jövőbeli kilátások

A húsfogyasztással kapcsolatos megfigyelések szintén nagy jelentőséggel bírnak. Annak ellenére, hogy bizonyos fogyasztói csoportokban enyhe csökkenés történt, úgy tűnik, hogy Ausztriában a húsok szélsőséges lemondása nem az előtérben. Inkább a tudatos táplálkozás felé mutat. "Nem baj, ha a fogyasztó tudatosabban és szándékosabban vásárol" - mondja Schmiedbauer. "Nem a végtelen növekedésre, hanem a minőségre és az ízre támaszkodunk."

Azokban az időkben, amikor a vegán trend egyre több terepet csinál, Wiesbauer hű marad a gyökereihez. Noha a társaság a növényi alternatívák előállításával foglalkozott, úgy döntöttek, hogy nem vezetnek be vegán vonalat, mivel az íz ízét nem lehetett elérni. "Azt állítjuk, hogy minden kolbász tapasztalat" - tette hozzá Schmiedbauer. "A kolbásznak jó ízűnek kell lennie, és termékeinknek igen."

A jövőben a Wiesbauer új termékek fejlesztését tervezi, de óvatos. Az olyan partnerekkel való együttműködés, mint például a BerglandMilch, azt mutatja, hogy a meglévő termékek optimalizálásáról és új értékek létrehozásáról szól. "Az álló lépés egy lépés hátra" - magyarázza Schmiedbauer, és ezért az innováció továbbra is a vállalat legfontosabb célja.

Az exportpiacok közelgő bővítését szintén megvitatják. Németországot a „második legfontosabb otthoni piacnak” minősítik, míg a piacok közelségét, például Dél -Tirolot és Magyarországot a meglévő kereskedelmi kapcsolatok használják. "Reálisabb a földrajzilag és kulturálisan közeli országokra koncentrálni" - hangsúlyozza.

További információkért és a Wiesbauer jelenlegi helyzetéről szóló részletekért tekintse meg a medianet.at .