Wiesbauer: tradition et qualité dans la production de saucisses depuis 1931

Wiesbauer: tradition et qualité dans la production de saucisses depuis 1931

Wiesbauer, depuis sa fondation à Vienne en 1931, s'est imposé comme un acteur indispensable dans l'industrie alimentaire autrichienne. L'entreprise familiale, qui emploie plus de 850 personnes, propose une variété de produits de saucisse et de jambon qui sont estimés à l'échelle nationale et internationale. D'un petit boucher, la société est devenue l'un des principaux producteurs d'Autriche et s'appuie sur des valeurs d'entreprise claires: le goût, la qualité et la continuité.

La société se montre remarquable résilient malgré les défis que les dernières années ont apportés, notamment Coron Apandemy et les incertitudes économiques associées. En conversation avec le patron de l'entreprise Thomas Schmiedbauer, les raisons de la stabilité de Wiesbauer ont été soulignées. Un point central est la distribution diversifiée des installations de production, y compris le plus grand emplacement à Vienne ainsi qu'une entreprise en Hongrie et dans la boucherie Senninger à Saalbach-Hinterglemm. Cette diversification permet à l'entreprise d'exploiter différents marchés de vente et donc de mieux réagir aux fluctuations économiques.

Figure de gamme de produits et de ventes

La gamme de produits Wiesbauer est vaste et varie de la saucisse permanente classique aux produits rôtis et jambon de haute qualité au wurlart frais. La gastronomie est également servie, ce qui apporte une stabilité supplémentaire à l'entreprise. Le chiffre d'affaires annuel d'environ 230 millions d'euros reflète la position réussie du marché et la demande continue. Schmiedbauer souligne que la maintenance des ventes est un signe de l'acceptation du marché et de la puissante stratégie de l'entreprise, même en période de produits plus chers.

"Les conditions du cadre sont définitivement difficiles", a déclaré Schmiedbauer. "Mais grâce à notre liste générale, nous pouvons mieux résister aux influences externes." Wiesbauer a également été en mesure de compenser les fluctuations importantes des prix avec des approches innovantes et une concentration claire sur la qualité. Dans ce lien direct, la décision est prise de se passer de production de masse et d'offrir plutôt des aliments raffinés de haute qualité qui répondent aux exigences des consommateurs exigeants.

Compte tenu de l'augmentation du coût de la vie, il est consciemment consciemment consommé aujourd'hui. Beaucoup de gens s'offrent des produits de qualité particulièrement élevée au lieu d'entendre régulièrement, ce qui est un moyen pour Wiesbauer de se positionner en tant que fournisseur premium. "Il ne s'agit pas de consommer de la viande tous les jours, mais de vous offrir quelque chose de spécial une fois par semaine", explique le chef de l'entreprise.

Développements du marché et prospects futurs

Les observations concernant la consommation de viande sont également d'une grande importance. Malgré une légère baisse de certains groupes de consommateurs, une dérogation extrême de viande en Autriche ne semble pas être au premier plan. Il y a plutôt une tendance à la nutrition consciente. "C'est bon si le consommateur achète plus consciemment et plus délibérément", explique Schmiedbauer. "Nous ne comptons pas sur une croissance sans fin, mais sur la qualité et le goût."

En période où la tendance végétalienne fait de plus en plus de terrain, Wiesbauer reste fidèle à ses racines. Bien que la société ait traité de la production d'alternatives végétales, il a été décidé de ne pas introduire une ligne végétalienne car le goût du goût n'a pas pu être atteint. "Nous avons l'affirmation selon laquelle chaque saucisse est une expérience", a ajouté Schmiedbauer. "La saucisse devrait avoir bon goût et nos produits le font."

À l'avenir, Wiesbauer prévoit de continuer à développer de nouveaux produits, mais est prudent. La coopération avec des partenaires, comme Berglandmilch, montre qu'il s'agit d'optimiser les produits existants et de créer de nouvelles valeurs. "Debout est un pas en arrière", explique Schmiedbauer, et c'est pourquoi l'innovation reste l'objectif supérieur de l'entreprise.

L'expansion à venir sur les marchés d'exportation est également discutée. L'Allemagne est classée comme le «deuxième marché domestique le plus important», tandis que la proximité de marchés tels que le Tyrol du Sud et la Hongrie est utilisée par les relations commerciales existantes. "Il est plus réaliste de se concentrer sur les pays géographiquement et culturellement proches", souligne-t-il.

Pour plus d'informations et de détails sur la situation actuelle de Wiesbauer, jetez un œil à l'analyse complète de medianet.at .