Wiesbauer: Tradice a kvalita ve výrobě klobásy od roku 1931

Wiesbauer: Tradice a kvalita ve výrobě klobásy od roku 1931

Wiesbauer, od svého založení ve Vídni v roce 1931, se etabloval jako nezbytný hráč v rakouském potravinářském průmyslu. Rodinný podnik, který zaměstnává více než 850 lidí, nabízí různé produkty klobásy a ham, které se odhadují na národní i mezinárodní úrovni. Z malého řezníka se společnost vyvinula na jednoho z předních výrobců v Rakousku a spoléhá na jasné hodnoty firem: chuť, kvalita a kontinuita.

Společnost se projevuje pozoruhodným odolným navzdory výzvám, které v posledních letech přinesly, včetně Coron Apandemy a souvisejících ekonomických nejistot. V rozhovoru s šéfem společnosti Thomasem Schmiedbauerem byly zdůrazněny důvody stability Wiesbauera. Jedním z ústředních bodů je rozmanité rozdělení výrobních zařízení, včetně největšího umístění ve Vídni a také společnosti v Maďarsku a Senninger Butcher Shop v Saalbach-Hinterglemm. Tato diverzifikace umožňuje společnosti provozovat různé prodejní trhy, a tak lépe reagovat na ekonomické výkyvy.

řada produktů a údaje o prodeji

Produktová řada Wiesbauer je rozsáhlá a pohybuje se od klasické permanentní klobásy po vysoce kvalitní výrobky pro pečeně a šunky až po čerstvý Wurlart. Podává se také gastronomie, což společnosti přináší další stabilitu. Roční obrat ve výši přibližně 230 milionů EUR odráží úspěšnou pozici a nepřetržitou poptávku. Schmiedbauer zdůrazňuje, že udržování prodeje je známkou přijetí trhu a silné strategie společnosti i v dobách dražších produktů.

"Podmínky rámce jsou rozhodně náročné," řekl Schmiedbauer. "Ale díky našemu širokému seznamu lépe vydržíme vnější vlivy." Wiesbauer byl také schopen kompenzovat velké kolísání cen inovativními přístupy a jasnému zaměření na kvalitu. V tomto přímém spojení je rozhodnutí učiněno bez hromadné výroby a místo toho nabízí vysoce kvalitní, rafinované potraviny, které splňují požadavky na náročné spotřebitele.

Vzhledem k rostoucím životním nákladům je dnes vědomě konzumován. Mnoho lidí se zachází s obzvláště vysoce kvalitními produkty místo pravidelných slyšení, což je způsob, jak se Wiesbauer postavit jako poskytovatel prémie. „Nejde o konzumaci masa každý den, ale o zacházení s něčím zvláštním jednou týdně,“ vysvětluje hlava společnosti.

Vývoj trhu a budoucí vyhlídky

Pozorování týkající se spotřeby masa má také velký význam. Navzdory mírnému poklesu některých skupin spotřebitelů se nezdá být extrémní vzdání se masa v Rakousku v popředí. Spíše existuje trend směrem k vědomé výživě. „Je v pořádku, pokud spotřebitel nakupuje vědomě a úmyslněji,“ říká Schmiedbauer. "Nespoléháme na nekonečný růst, ale na kvalitu a chuť."

V době, kdy veganský trend dělá stále více terénu, Wiesbauer zůstává věrný svým kořenům. Přestože se společnost zabývala výrobou alternativ rostlin, bylo rozhodnuto nezavádět veganskou linii, protože chuť chuti nebylo možné dosáhnout. „Máme tvrzení, že každá klobása je zážitek,“ dodal Schmiedbauer. "Klobása by měla chutnat dobře a naše výrobky ano."

V budoucnu Wiesbauer plánuje pokračovat ve vývoji nových produktů, ale je opatrný. Spolupráce s partnery, jako je Berglandmilch, ukazuje, že jde o optimalizaci stávajících produktů a vytváření nových hodnot. „Stál je krok zpět,“ vysvětluje Schmiedbauer, a proto inovace zůstávají nejvyšší cíl společnosti.

Diskutuje se také o nadcházející expanzi na exportní trhy. Německo je klasifikováno jako „druhý nejdůležitější domácí trh“, zatímco blízkost trhů, jako je South Tyrol a Maďarsko, používá stávající obchodní vztahy. „Je realističtější soustředit se na geograficky a kulturně blízké země,“ zdůrazňuje.

Další informace a podrobnosti o současné situaci Wiesbaueru se podívejte na komplexní analýzu