Julmiddagen blir dyrare: kalkon och kastanjer skjuter i höjden i pris!

Julmiddagen blir dyrare: kalkon och kastanjer skjuter i höjden i pris!

Julsäsongen ger traditionella rätter till många hushåll, inklusive den populära semestermåltiden som serveras den 25 december: rostad kalkon, rödkål och tranbär. Men i år har priserna för dessa godsaker skjutit i höjden! Högt Idag.kl Detaljpriserna för kalkonkött i Österrike har stigit till chockerande 4,5 till 10 euro per kilo. Detta är ett direkt resultat av globala klimatförändringar, som sätter stor belastning på kalkonfarmarna på grund av stigande temperaturer och stressiga förhållanden för djuren. Effekterna märks tydligt: ​​djuren går ner i vikt och kostnaderna stiger.

Det är också betydande prishöjningar på rödkål och tranbär. Denna utveckling beror inte bara på olyckliga skördeförhållanden, utan också på högre produktionskostnader, även orsakade av klimatförändringar, som University of Wisconsin förklarar. Kastanjer, ett populärt tillbehör, drabbas också: I Wien kostar nu ett kilo färska kastanjer runt 12 euro och för åtta rostade kastanjer får man betala i snitt 3,50 euro. För några år sedan var priserna betydligt lägre. Den framskridande globala uppvärmningen har också satt kålgroddar i stor risk, eftersom ett ökande antal skadedjur kan förstöra hela grödor.

Modern tillagning förenklar det traditionella köket

Men trots prishöjningarna finns det även ljuspunkter i julmatlagningen! Så rapporterat Brandstätterverlag från den populära beredningen av kastanjeris, en rätt gjord av sötad kastanjepuré. Idag kan förkokta och skalade kastanjer lätt köpas i snabbköpet, vilket gör förberedelsen mycket enklare. I kombination med tranbär och lite vispgrädde blir resultatet en läcker efterrätt som blivit en tradition. Enkla recept gör det möjligt att njuta av högtiden med utsökt mat trots stigande priser.