Jõuluõhtusöök läheb kallimaks: kalkun ja kastanid tõusevad taevasse!

Jõuluõhtusöök läheb kallimaks: kalkun ja kastanid tõusevad taevasse!

Pühadehooaeg toob paljudesse majapidamistesse traditsioonilised toidud, sealhulgas 25. detsembril serveeritud populaarse pühadeeine: kalkun, punane kapsas ja jõhvikad. Kuid sel aastal on nende maiuste hinnad taevasse tõusnud! Valju Täna.at Austrias on kalkuniliha jaehinnad tõusnud šokeerivalt 4,5–10 euroni kilogrammi kohta. See on globaalsete kliimamuutuste otsene tagajärg, mis tekitab kalkunifarmidele suure koormuse temperatuuritõusu ja loomadele stressi tekitavate tingimuste tõttu. Mõju on selgelt märgatav: loomad kaotavad kaalu ja kulud tõusevad.

Olulist hinnatõusu on ka punasel kapsal ja jõhvikal. Nagu Wisconsini Ülikool selgitab, ei ole need arengud tingitud mitte ainult ebasoodsatest saagikoristustingimustest, vaid ka kõrgematest tootmiskuludest, mis on samuti põhjustatud kliimamuutustest. Mõjutatud on ka populaarsed lisandid kastanid: Viinis maksab värskete kastanite kilo nüüd 12 euro ringis, kaheksa röstitud kastani eest tuleb välja käia keskmiselt 3,50 eurot. Paar aastat tagasi olid hinnad oluliselt madalamad. Globaalse soojenemise edenemine on pannud suuresse ohtu ka kapsavõrsed, sest kasvav kahjurite arv võib hävitada terved põllukultuurid.

Kaasaegne valmistamine lihtsustab traditsioonilist kööki

Kuid vaatamata hinnatõusudele on jõulukokkamises ka eredaid kohti! Nii teatatud Brandstätterverlag populaarsest kastaniriisist, magustatud kastanipüreest valmistatud roog. Tänapäeval saab eelküpsetatud ja kooritud kastaneid hõlpsasti supermarketist osta, mis teeb valmistamise palju lihtsamaks. Jõhvikate ja vahukoorega kombineerituna on tulemuseks traditsiooniks saanud maitsev magustoit. Lihtsad retseptid võimaldavad nautida pühadehooaega maitsva toiduga vaatamata tõusvatele hindadele.