Коледната вечеря поскъпва: Пуйката и кестените поскъпват главоломно!

Коледната вечеря поскъпва: Пуйката и кестените поскъпват главоломно!

Празничният сезон носи традиционни ястия в много домакинства, включително популярното празнично ястие, сервирано на 25 декември: печена пуйка, червено зеле и боровинки. Но тази година цените на тези лакомства скочиха до небето! Силно Днес.в Цените на дребно на пуешкото месо в Австрия се покачиха до шокиращите 4,5 до 10 евро за килограм. Това е пряк резултат от глобалното изменение на климата, което натоварва много фермите за пуйки поради покачващите се температури и стресовите условия за животните. Ефектите са ясно забележими: животните губят тегло и разходите се увеличават.

Значително поскъпване има и при червеното зеле и червените боровинки. Тези развития се дължат не само на неблагоприятните условия за прибиране на реколтата, но и на по-високите производствени разходи, причинени също от изменението на климата, както обяснява Университетът на Уисконсин. Кестените, популярна гарнитура, също са засегнати: Във Виена килограм пресни кестени сега струва около 12 евро, а за осем печени кестена трябва да платите средно 3,50 евро. Преди няколко години цените бяха значително по-ниски. Напредващото глобално затопляне също излага на голям риск зелевите кълнове, тъй като нарастващият брой вредители може да унищожи цели култури.

Модерното приготвяне опростява традиционната кухня

Но въпреки увеличението на цените, има и светли точки в коледната кухня! Така се съобщава Brandstätterverlag от популярното приготвяне на ориз с кестени, ястие, приготвено от подсладено пюре от кестени. Днес предварително сварени и обелени кестени могат лесно да бъдат закупени в супермаркета, което прави подготовката много по-лесна. В комбинация с боровинки и малко бита сметана, резултатът е вкусен десерт, превърнал се в традиция. Простите рецепти позволяват да се насладите на празничния сезон с вкусна храна въпреки растящите цени.