Skandaali tähtiravintolassa: Ex-työntekijät purkaa!

Skandaali tähtiravintolassa: Ex-työntekijät purkaa!

Konstantin Filippoun tähtiravintolassa Wienissä on vakavia syytöksiä. Entiset työntekijät syyttävät arvostettua huippukokkia siitä, että se on itse asiassa korvannut luksusruoiksi merkityt tuotteet huonommilla vaihtoehdoilla. "Etikettipetoksia" pidetään erityisen vakavana: kalliiden norjalaisten kampasimpukoiden sijaan niiden sanotaan olleen halpoja Japanista peräisin olevia yksilöitä, kuten tämä Wienin sanomalehti raportoitu. Entisten työntekijöiden lausuntojen mukaan puhuttiin myös huonolaatuisista tavaroista, kuten Gillardeau-ostereista ja pakastetuista langostinoista. Laskut osoittavat, että Filippou ei kirjanpidollisesti toimittanut tosiasiallisesti toimitettuja tuotteita.

Väitteet eivät liity ainoastaan ​​raaka-aineiden laatuun, vaan myös ravintolan työoloihin. Entiset työntekijät raportoivat äärimmäisistä työajoista, joissa 18 tunnin työpäivät ja palkattomat ylityöt ovat normaaleja. Tämän teki myös LEADERSNET poimittu. Raportteja on myös psyykkistä stressiä aiheuttaneesta karkeasta äänestä ja salaisesta kellarihuoneesta, jossa tehtiin luvatonta keittiötyötä.

Filippoun reaktio syytöksiin

Konstantin Filippou on itse vastannut väitteisiin ja poistanut kyseiset kampasimpukat ruokalistaltaan. Vaikka hän kiistää jyrkästi vakavat syytökset etikettipetoksista, hän myöntää, että väärinkäsityksiä on voinut tapahtua aiemminkin. Filippoun mukaan "tietoisen petoksen järjestelmää" ei ole olemassa ja hän myöntää käyttäneensä tilapäisesti vaihtoehtoisia korkealaatuisia tuotteita, kun haluttuja ainesosia ei ole saatavilla. Hänen vaimonsa Manuela lisää, että he ovat tietoisia vastuustaan ​​eivätkä ole tiedottaneet työntekijöille vaihtoehtoisten ainesosien käytöstä, mistä he pahoittelevat.

Vaikka Filippou kiistää väitteet pitkistä työajoista ja väittää ottaneensa käyttöön neljän päivän työviikon ja vastaavat työajat, entisten työntekijöiden kritiikki jatkuu. He kertovat täysin erilaisesta todellisuudesta, jolle on ominaista ylityö ja myrkyllinen työympäristö. "Paine huippuluokan ravintoloissa on valtava", myöntää entinen työntekijä. "Valtaosa työntekijöistä kärsii olosuhteista." Tilanne varjostaa tähtiravintolan ulkomaailmaan heijastamaa lumoavaa ilmettä.