Katharina Leitner: The Bread Baker z Ligistu, sny si uvědomily

Katharina Leitner: The Bread Baker z Ligistu, sny si uvědomily

Katharina Leitner se etablovala jako vášnivý přímý obchodník v Ligist a nabízí řadu produktů, které rostou na její vlastní farmě. Narodila se v Západní Styrii a nekonvenčním způsobem našla cestu k farmáři. Původně pracovala jako úředník, našla přístup k zemědělství tím, že se setkala se svým manželem Andreasem. „Prostřednictvím něj se můj sen o tom, že jsem farmář, stal se realitou,“ hlásí.

Na farmě, kterou Andreas pěstuje vedle ní, se starají o chov ovcí. Dosud malé struktury a strmé oblasti nedovolily plné akvizice. To se změnilo, když se Katharina během těhotenství rozhodla vzdát své práce. Hledala novou výzvu a objevila jako volání pečicí chléb.

Vstup do přímého marketingu

Katharina je aktivní v pečení chleba asi deset let a do značné míry získala samotné potřebné znalosti. „Autodid Act se daří dobře,“ vysvětluje a zároveň vypráví jediný kurz v oblasti přímého marketingu. Nejprve začala se smíšeným chlebem, který dobře přijali zákazníci. Tato pozitivní zpětná vazba ji motivovala k neustálému rozšiřování vaší řady produktů. Aby se zajistilo, že každý nový recept splňuje vysoké standardy, investuje do rozvoje až šest měsíců.

Vrcholem její práce byla Christkindlmarkt v Ligist 2018, kde by mohla představit svůj první chléb a další zemědělské výrobky. Od té doby se výběr rozrostl na dvanáct různých typů chleba a malého pečiva. Kromě toho se na vaší velké ovocné a zeleninové zahradě daří dalším produktům, včetně džemů, nakládané zeleniny a sirupů a octu.

Typický pracovní den

Katharinaův den začíná výjimečně brzy: čtyřikrát týdně vstává v 0:30 hodin. „Pečení trvá tři až pět hodin“, popisuje svůj ranní proces. Po pečení následuje balení a fakturace před tím, než doručí své produkty. Kromě svého zemědělského obchodu se také prodává na farmářském trhu ve Voitsbergu a dodává v Södingu na Söding blízký a čerstvý trh.

Kvalita její práce byla nedávno uznána zlatou medailí na specializované ocenění Styrské komory zemědělství. Když vypráví o svém žitném smíšeném chlebu, který byl zvláště zdůrazněn v ceně.

V nadcházejících letech plánuje Katharina na své farmě dále růst. Plánuje se zavedení „dovolené na farmě“ a vytvoření parkovacích míst pro karavanu. Pokud nefunguje, 34letá žena ráda tráví volný čas pěší turistikou v malebné západní Styrii.

Osobní údaje

• Katharina Leitner, 34 let
• Unterwald 94, 8563 Ligist
• Ženatý s Andreasem, dcerou
• Vyškolený úředník, příčný vstup do přímého marketingu
• Operátor farmářské dílny
• E-mail: kathis-hofladen@gmx.at

Příběh Kathariny Leitnerové ukazuje, že s vášní a odhodláním mohou neočekávané způsoby vést k úspěchu. Propojení tradice a inovací v pečení chleba přitahuje lidi v regionu a posiluje místní zemědělství. Více informací o vašich produktech a nabídkách lze nalézt v neulland.at