Katharina Leitner: Pekařka chleba z Ligistu, která plní sny

Katharina Leitner: Pekařka chleba z Ligistu, která plní sny

Katharina Leitner se v Ligistu etablovala jako vášnivá direct marketérka a nabízí řadu produktů, které rostou na její vlastní farmě. Rodačka ze Západního Štýrska našla cestu k farmářce netradičním způsobem. Původně pracovala jako úřednice, k zemědělství se dostala díky setkání se svým manželem Andreasem. „Splnil můj sen stát se farmářem,“ říká.

Na farmě, kterou Andreas bokem spravuje, se zaměřují především na chov ovcí. Drobné stavby a strmé povrchy zatím neumožňují zaměstnání na plný úvazek. To se změnilo, když se Katharina během těhotenství rozhodla opustit svou práci. Hledala novou výzvu a objevila pečení chleba jako své povolání.

Vstup do přímého marketingu

Katharina peče chleba už asi deset let a většinu potřebných znalostí získala sama. „Samouk se hodí,“ vysvětluje, když mluví o jediném kurzu přímého marketingu. Zpočátku začala s míchaným chlebem, který byl zákazníky dobře přijat. Tato pozitivní zpětná vazba je motivovala k neustálému rozšiřování sortimentu. Aby zajistila, že každý nový recept bude splňovat ty nejvyšší standardy, investuje do vývoje až šest měsíců.

Vrcholem její práce byl vánoční trh v Ligistu v roce 2018, kde mohla představit své první chleby a další farmářské produkty. Od té doby se výběr rozrostl na dvanáct různých druhů chleba a pečiva. Na jejich velké ovocné a zeleninové zahradě se navíc daří i dalším produktům, včetně džemů, nakládané zeleniny, ale i sirupů a octa.

Typický pracovní den

Katharinin den začíná výjimečně brzy: čtyřikrát týdně vstává ve 12:30 „Pečení trvá tři až pět hodin,“ popisuje svou ranní rutinu. Po upečení přichází balení a fakturace před dodáním jejich výrobků. Kromě svého farmářského obchodu prodává také na farmářském trhu ve Voitsbergu a zásobuje místní a čerstvý trh v Södingu.

Kvalita jejich práce byla nedávno oceněna zlatou medailí na speciálních cenách Štýrské zemědělské komory. Září pýchou, když mluví o svém míchaném žitném chlebu, což bylo v ocenění zvláště zdůrazněno.

Katharina plánuje další růst na své farmě v příštích letech. V plánu je zavést „prázdniny na farmě“ a vytvořit parkovací místa pro táborníky. Když nepracuje, čtyřiatřicetiletá žena ráda tráví volný čas turistikou v malebném západním Štýrsku.

Osobní údaje

• Katharina Leitner, 34 Jahre
• Unterwald 94, 8563 Ligist
• Verheiratet mit Andreas, eine Tochter
• Gelernte Bürokauffrau, Quereinstieg in die Direktvermarktung
• Betreiberin eines Hofladens
• E-Mail: kathis-hofladen@gmx.at

Příběh Kathariny Leitnerové ukazuje, že s vášní a nasazením mohou i nečekané cesty vést k úspěchu. Kombinace tradice a inovace v pečení chleba přitahuje lidi v regionu a posiluje místní zemědělství. K dispozici jsou další informace o jejich produktech a nabídkách na Neuesland.at najít.