متعة على أعلى مستوى: مطعم Wörgötter يثير الإعجاب بامتياز

متعة على أعلى مستوى: مطعم Wörgötter يثير الإعجاب بامتياز

في عالم فن الطهي هناك لحظات خاصة ذات أهمية كبيرة بالنسبة لشركة عائلية مثل مطعم Wörgötter في Ligist. تم مؤخرًا منح جائزة "الأوسكار" الشهيرة في فن الطهي من قبل Gault&Millau، وقد ترك Wörgötter انطباعًا جيدًا مرة أخرى. وعلى الرغم من أن المطعم لم يفز باللقب الثالث إلا بفارق نصف نقطة، إلا أن فرحة النجاح الذي حققه تفوقه.

لا يستطيع ماتياس فورغوتر، المسؤول عن المطبخ مع ابنه فلوريان، إخفاء رضاه. يقول ماتياس بسعادة: "من أجل الله، نحن لا نشعر بخيبة أمل على الإطلاق. على العكس من ذلك، هذا جنون. لقد حصلنا أيضًا على نصف نقطة". فلوريان، الذي عاد إلى عمل والديه في عام 2021، جلب نسمة من الهواء النقي إلى المطعم كقوة إبداعية. لقد قام بتوسيع لوحة الطهي في المطعم من خلال أمسيات طعام راقية خاصة وحصل بالفعل على جوائز مهمة مثل القبعة المزدوجة.

الطريق إلى غطاء محرك السيارة التالي

في يونيو من هذا العام، قام مختبرو Gault&Millau المجهولون باختبار المطعم وأظهرت النتيجة 14.5 تطورًا إيجابيًا. يوضح فلوريان: "لا أحد يعرف بالضبط ما الذي أحدث الفارق. إن الفروق الدقيقة والتفاصيل الصغيرة هي المهمة". إنه مبتهج: "نحن سعداء للغاية لأننا تمكنا من التحسن قليلاً مرة أخرى. والآن أصبح التعطش للقبعة الثالثة كبيرًا جدًا".

يحصل فلوريان على الإلهام للأطباق من زيارة المطاعم. ويؤكدون بشكل خاص على تأثير فن الطهو البسيط ولكن الإبداعي. يقول فلوريان: "يمكنك دائمًا أن تأخذ معك شيئًا جديدًا في هذه الحانات اليونانية". إنه لا يقدر مجرد قراءة أسرار المأكولات الأخرى، بل يستلهم من الأطباق.

تعتبر الجوائز مهمة بالنسبة للمطعم، لكن فلوريان يؤكد أن نجاح مطعمه يقاس أيضًا بمدى جودة الحضور. "أهم شيء بالنسبة لي - أقول هذا بشكل عرضي - أن المكان ممتلئ. خلال النهار في الحانة وفي أيام الجمعة والسبت في المطاعم الفاخرة، حيث نكون محجوزين بالكامل لعدة أشهر. هذا يجعلني سعيدا،" يوضح مبتسما.

وعلى الرغم من كل النجاحات، فإن لدى فلوريان طبقًا شخصيًا مفضلاً للغاية في القائمة: "الطبق المفضل لدي على الإطلاق هو لحم الخنزير المشوي الخاص بوالدي. وأترك ​​كل شيء خلفي من أجل ذلك." لذا فإن مسار الطهي لعائلة Wörgötter سيستمر بثبات، ويسعى جاهداً للوصول إلى آفاق جديدة - من أجل القبعة التالية.