In Graz wurde eine bemerkenswerte Leistung in der Gastronomieszene gefeiert: Thi Ba Nguyen, die Küchenchefin des Vietnamese Restaurant VINA, wurde zur ältesten Haubenköchin der Welt gekürt. Mit 83 Jahren erhält sie diese besondere Auszeichnung vom renommierten Gault&Millau 2025, der ihr 12 Punkte und eine Haube verlieh. Ihre jahrzehntelange Leidenschaft und Expertise in der vietnamesischen Küche sind nun offiziell anerkannt.
Thi Ba Nguyens kulinarische Reise begann in Vietnam, wo sie schon in ihrer Jugend ihre Begeisterung für das Kochen entdeckte. Ihre Flucht nach Österreich im Jahr 1981 markierte den Beginn eines neuen Lebensabschnitts, in dem sie die authentischen Aromen ihrer Heimat in die Steiermark brachte. Zunächst bereitete sie für Familie und Freunde köstliche Gerichte zu, bevor sie 2015 zusammen mit ihrem Sohn Robert das Restaurant VINA gründete, das schnell zu einem Liebling unter den Feinschmeckern wurde.
Vom Geheimtipp zum kulinarischen Hotspot
Das kleine und gemütliche Restaurant VINA erfreute sich bald so großer Beliebtheit, dass es in seiner ursprünglichen Lage nicht mehr genug Platz für alle Gäste bot. Um den anhaltenden Andrang zu bewältigen, entschieden sich Thi Ba Nguyen und ihr Sohn 2023 für einen Umzug in ein größeres Lokal im Herzen von Graz. Diese Entscheidung hat sich ausgezahlt: Das VINA ist nun ein unbestrittener Hotspot für Liebhaber der vietnamesischen Küche.
Im September 2024 stellte Thi Ba Nguyen ein neues Fine-Dining-Konzept vor, das ihren Gästen ein noch intensiveres Geschmackserlebnis bietet. Indem sie traditionelle Rezepte mit einer modernen Präsentation kombiniert, hat sie die Qualität ihrer Kreationen weiter erhöht und einen kulinarischen Zugang geschaffen, der sowohl Einheimische als auch Touristen begeistert.
Die Auszeichnung als älteste Haubenköchin der Welt ist nicht nur ein persönlicher Erfolg für Thi Ba Nguyen, sondern auch eine Hommage an die Mischung aus harter Arbeit, Leidenschaft und der Fähigkeit, kulturelle Grenzen zu überschreiten. Im Restaurant VINA wird die Kultur ihrer Heimat durch Geschmack und Gastfreundschaft lebendig gehalten.
Für einige wird das Restaurant vielleicht nur ein weiterer Ort in Graz sein, aber für viele andere ist es ein Ort, an dem Geschichten über Flucht, Neuanfang und kreative Leidenschaft erzählt werden. Diese Geschichte von Thi Ba Nguyen zeigt, wie Lebensmittel mehr als nur Nahrung sind; sie sind ein Ausdruck von Identität, Gemeinschaft und Zugehörigkeit. Für mehr Informationen über die faszinierende Reise der ältesten Haubenköchin, lesen Sie den Artikel auf www.tips.at.
