Apbrīnojams Thi Ba Nguyen: vecākais kapuces pavārs pasaulē

Apbrīnojams Thi Ba Nguyen: vecākais kapuces pavārs pasaulē

Grazā kulinārijas parādība ir redzējusi dienasgaismu: Thi Ba Nguyen, 83 gadus vecajam vina restorāna šefpavāram, tika apbalvots ar vecāko kapuci pavāru, pateicoties Gault & Millau Fieli. Ar 12 punktiem un viņas pašas kapuci viņa ne tikai iekaroja viesu sirdis, bet arī bagātināja pilsētā gastronomijas piedāvājumu.

Nguyen ceļojums sākās vairāk nekā pirms septiņām desmitgadēm, un jaunībā viņa atklāja savu aizraušanos ar Vjetnamas virtuvi. Kopā ar savu dēlu Robertu viņa atvēra restorānu Vina 2015. gadā, kas ātri kļuva par Vjetnamas specialitāšu cienītāju pievilcību. Šogad restorāns piedzīvoja pārveidi Graz pilsētas centra centrā un tagad tiek uzskatīts par vienu no kulinārijas karstajiem punktiem.

Īpaša problēma

Thi Ba Nguyen lepojas, ka viesi ir apmierināti ar savu ēdienu. "Vislielākā atzīšana ir tad, kad mūsu viesi ir pilni un laimīgi," sacīja pavārs. Jūsu ēdieni ir kas vairāk nekā tikai ēdieni; Viņi ir viņu aizraušanās un kultūras mantojuma izpausme. Gault & Millau uzsver, kā vecākā kapuces ēdiena ēdieni pārliecina gan garšu, gan vizuāli. Īpaši ļoti populāri ir ķemmes gliemenes ar Wasabicreme un sautēto Biosh vīnu.

"Mana mamma bija vecākā no desmit brāļiem un māsām, kuras vienmēr gatavoja visiem. Viņai patīk katru dienu atrasties virtuvē," saka Roberts Ngujens un piebilst, ka Vjetnamas virtuve ir svarīga saikne ar viņas mājām savai ģimenei. "Vjetnamieši vienmēr tika pagatavoti mājās, jo mums tas ir kulinārijas dzimtenes gabals. Fakts, ka mēs varam nodot šo prieku tik daudziem mūsu jaunajā restorānā, mūs piepilda ar prieku."

Īpašs akcents vīnā ir Pho, kas tradicionāli vāra vairāk nekā astoņas stundas perfektai sagatavošanai. Thi Ba Nguyen ne tikai redz ēdiena pagatavošanu, bet arī dzīves mācību: "Ar vecumu jūs uzzināsit, ka viss prasa laiku. Ātri iztvaiko viegli," viņa saka, runā par garo ceļojumu, kas ir novedis pie balvas. "Tas ilgu laiku aizņēma Gault & Millau Haub. Tagad es varu teikt: tas mums ir labs."

Savā restorānā Vjetnamas virtuve ir dzīvojusi ar daudzām saistībām un centību. Thi ba nguyen virtuve nav tikai darbs, bet arī mājas. "Virtuve ir tikai manas mājas," viņa uzsver. Šis savienojums ar virtuvi un visas komandas nenogurstošajiem centieniem atnesa viņai vecākā šefpavāra titulu pasaulē. Balva ir ne tikai personīgi panākumi, bet arī atzinība visiem, kas strādā ar to un dalās ar savu aizraušanos.

Tāpēc restorāns Vina ir ne tikai lieliska kulinārijas pieredzes vieta, bet arī kultūras apmaiņas un ēšanas prieka simbols. Lai iegūtu papildinformāciju par restorānu un izsmalcinātu ēdienu izvēli, ieinteresētās personas var interesēt vietne www.vina-restaurant Apmeklējums.