Puikiai

Puikiai

„Graz“ kulinariniame reiškinyje matė dienos šviesą: 83 metų „Vina“ restorano 83 metų šefo „Thi Ba Nguyen“ buvo apdovanotas seniausiu „Hood“ virėju pasaulyje „Gault & Millau Fieli“ dėka. Turėdama 12 taškų ir savo gaubtą, ji ne tik užkariavo svečių širdis, bet ir praturtino gastronominį pasiūlymą mieste.

Nguyeno kelionė prasidėjo daugiau nei prieš septynis dešimtmečius, o jauname amžiuje ji atrado savo aistrą Vietnamo virtuvei. Kartu su sūnumi Robertu ji 2015 m. Atidarė „Vina“ restoraną, kuris greitai tapo patrauklumu Vietnamo specialybių mėgėjams. Šiais metais restoranas patyrė pertvarkymą „Graz“ miesto centre ir dabar yra laikomas vienu iš kulinarinių taškų.

ypatingas rūpestis

Thi Ba Nguyen didžiuojasi, kad svečiai džiaugiasi savo maistu. „Didžiausias pripažinimas yra tada, kai mūsų svečiai yra pilni ir laimingi“, - sakė „Cook“. Jūsų patiekalai yra ne tik patiekalai; Jie yra jų aistros ir kultūros paveldo išraiška. „Gault & Millau“ pabrėžia, kaip seniausio „Hood Cook“ patiekalai įtikina tiek skonį, tiek vizualiai. Ypač labai populiarūs šukos midijos su wasabicreme ir troškintu „Biosh“ veliu.

"Mano mama buvo seniausia iš dešimties brolių ir seserų, visada virtų visiems. Ji mėgsta kiekvieną dieną būti virtuvėje", - sako Robertas Nguyenas ir priduria, kad vietnamiečių virtuvė yra svarbus ryšys su savo namais savo šeimai. "Vietnamiečiai visada buvo paruošti namuose, mums tai yra kulinarinės tėvynės gabalas. Tai, kad galime perduoti šį malonumą tiek daug žmonių mūsų naujame restorane, iš džiaugsmo."

Ypatingas „Vina“ akcentas yra „Pho“, kuris tradiciškai troškina daugiau nei aštuonias valandas tobulam pasiruošimui. Thi Ba Nguyen ne tik mato maisto ruošimą, bet ir gyvenimo pamoką: „Su amžiumi jūs sužinojote, kad viskas užtrunka. Greitai išgaruos“, - sako ji, pasakoja apie ilgą kelionę, kuri paskatino apdovanojimą. "Tai užtruko ilgą laiką iki„ Gault & Millau Haub “. Dabar galiu pasakyti: tai mums gerai."

Jūsų restorane vietnamiečių virtuvė gyvena su daugybe įsipareigojimų ir atsidavimo. Šiam ba nguyen virtuvei yra ne tik darbas, bet ir jos namai. „Virtuvė yra tik mano namai“, - pabrėžia ji. Šis ryšys su virtuve ir nenuilstamomis visos komandos pastangomis jai atnešė seniausio pasaulio virėjo titulą. Apdovanojimas yra ne tik asmeninė sėkmė, bet ir įvertinimas visiems, dirbantiems su ja, ir dalijasi savo aistra.