Csodálatos Thi Ba Nguyen: A világ legrégebbi motorháztetője Grazban

Csodálatos Thi Ba Nguyen: A világ legrégebbi motorháztetője Grazban

A Grazban egy kulináris jelenség látta a napvilágot: Thi Ba Nguyen, a Vina étterem 83 éves séfje a világ legrégebbi motorháztető-szakácsát kapta a Gault & Millau Fielinek köszönhetően. 12 ponttal és saját motorháztetőjével nemcsak meghódította a vendégek szívét, hanem gazdagította a város gasztronómiai ajánlatát is.

nguyen utazása több mint hét évtizeddel ezelőtt kezdődött, és fiatalon felfedezte szenvedélyét a vietnami konyha iránt. Together with her son Robert, she opened the Vina Restaurant in 2015, which quickly became the attraction for lovers of Vietnamese specialties. Ebben az évben az étterem újratervezte a Graz városközpontjának szívében, és most az egyik kulináris hotspotnak tekintik.

Különleges aggodalom

thi ba nguyen büszke arra, hogy a vendégek elégedettek az ételeikkel. "A legnagyobb elismerés az, amikor a vendégeink tele vannak és boldogok" - mondta a szakács. Az ételeid nem csupán edények; Ők szenvedélyük és kulturális örökségük kifejezése. A Gault & Millau hangsúlyozza, hogy a legrégebbi motorháztető edényei miként győzik meg mind az ízét, mind a vizuálisan. Különösen a Wasabicreme -vel rendelkező fésű kagyló és a párolt Biosh bor nagyon népszerű.

"Anyám volt a legrégebbi tíz testvér közül, akiket mindig mindenkinek főztek. Szereti a konyhában lenni minden nap" - mondja Robert Nguyen, és hozzáteszi, hogy a vietnami konyha fontos kapcsolatot jelent a családjával. "A vietnami mindig otthon főzött, számunkra ez egy darab kulináris szülőföld. Az a tény, hogy új étteremünkben sok ember számára átadhatjuk ezt az örömöt, örömmel teljesít minket."

Különleges kiemelés a Vina -ban a Pho, amely hagyományosan több mint nyolc órán keresztül párolódik a tökéletes előkészítéshez. Thi ba nguyen nemcsak egy étel előkészítését látja, hanem az élet leckét is: "Az életkorral megtudja, hogy minden időbe telik. A gyors elpárolog." - mondja, a hosszú utazásról beszél, amely a díjhoz vezet. "Hosszú ideig tartott a Gault & Millau Haub -hoz. Most elmondhatom: Ez jó nekünk."

Az éttermében a vietnami konyhát sok elkötelezettséggel és odaadással élik. Thi ba nguyen számára a konyha nem csupán munka, hanem otthona is. "A konyha csak az otthonom" - hangsúlyozza. Ez a kapcsolat a konyhával és az egész csapat fáradhatatlan erőfeszítéseivel a világ legrégebbi séfjének címét hozta neki. A díj nemcsak személyes siker, hanem elismerés mindazoknak, akik vele dolgoznak, és megosztják szenvedélyüket.